Curry de Carne Sustancioso Bajo en Sodio
Calienta tu alma con este Curry de Carne Sustancioso Bajo en Sodio, un plato sabroso diseñado para aquellos que buscan una alternativa más saludable sin comprometer el sabor. Esta receta presenta tiernos trozos de carne de res cocinados lentamente en una vibrante mezcla de especias aromáticas como comino, cúrcuma y pimentón, complementados por la riqueza de caldo de res bajo en sodio y puré de tomate. Vegetales sustanciosos como zanahorias y papas añaden profundidad y nutrición, haciéndolo ideal para satisfacer cenas familiares. Finalizado con un toque de cilantro fresco y jugo de limón picante, este curry explota con sabores atrevidos pero equilibrados. Listo en menos de dos horas, combina perfectamente con arroz esponjoso o pan naan caliente, prometiendo un deleite libre de culpa que es bajo en sodio pero alto en confort. Perfecto para cocineros caseros conscientes de la salud, ¡esta receta es tu elección para noches de curry saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de res, en cubos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 1 tablespoon "perejil en polvo"
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 cup puré de tomate
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
- 0.25 cup cilantro picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de carne y dora en todos los lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la carne de la olla y déjala a un lado.
En la misma olla, añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén blandas y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, el pimentón y la pimienta negra molida. Revuelve las especias en la mezcla de cebolla, dejándolas tostar durante 1 minuto.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla y agregue el caldo de res bajo en sodio y el puré de tomate. Revuelva para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar durante 45 minutos.
Después de 45 minutos, añade las zanahorias y papas picadas a la olla. Revuelve para combinar.
Cubra y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos adicionales, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Agrega el cilantro fresco y el jugo de limón justo antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz cocido o con pan naan caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3099 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.8 g | 275% | |
| Saturated Fat | 77.5 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 1073 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 127.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 32.8 g | ||
| Protein | 193.1 g | 386% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 423 mg | 33% | |
| Iron | 37.4 mg | 208% | |
| Potassium | 6357 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
