Curry de carne sustancioso bajo en grasa
Sumérgete en los intensos sabores de este Curry de Carne Sustancioso Bajo en Grasa, una interpretación ligera de un plato clásico reconfortante que no escatima en sabor. Elaborado con carne magra de ternera o pechuga de pollo, este curry está impregnado de especias aromáticas como cúrcuma, comino, cilantro y canela, creando una mezcla cálida y satisfactoria. Ingredientes frescos, como jengibre, ajo y tomates, aportan capas vibrantes al plato, mientras que el yogur bajo en grasa añade cremosidad sin las calorías extras. Cocido a la perfección y adornado con cilantro fresco y jugo de limón, este curry nutritivo se combina maravillosamente con arroz integral o naan integral para una comida saludable para el corazón. Listo en solo una hora, es la elección ideal para cenas entre semana sabrosas y nutritivas o reuniones familiares. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas bajas en grasa y con mucho sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de res o pechuga de pollo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre, recién rallado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup Caldo de pollo o de res bajo en sodio
- 2 medium Tomates, picados
- 0.5 cup Yogur natural bajo en grasa
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 medium Limón, exprimido
- 2 cups Arroz integral cocido o naan de grano entero (opcional)
Instructions
Corta la carne magra de res o pechuga de pollo en trozos de tamaño bocado y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente o olla a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Añade el comino molido, cilantro, cúrcuma, canela y pimienta de cayena, revolviendo bien para cubrir la mezcla de cebolla con las especias.
Mezcla la pasta de tomate y cocina durante 1-2 minutos para intensificar el sabor.
Agrega la carne a la sartén y cocina hasta que ya no esté rosada por fuera, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Vierta el caldo de pollo o de res bajo en sodio y lleve la mezcla a fuego lento.
Añade los tomates picados, la sal y la pimienta negra. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Reduce el fuego a bajo y añade el yogur natural bajo en grasa, mezclando hasta que esté bien incorporado.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Adorne con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón fresco antes de servir.
Sirve el curry caliente con arroz integral cocido o naan de grano entero, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.0 g | 126% | |
| Saturated Fat | 34.4 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 407 mg | 136% | |
| Sodium | 3034 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 147.9 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 156.1 g | 312% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 3619 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
