Curry de Carne Picada Vegetariano
Este reconfortante y sabroso Curry de Picadillo Vegetariano es una variante a base de plantas de un favorito tradicional, ofreciendo todas las ricas y aromáticas especias de los platos de curry clásicos pero sin carne. Repleto de picadillo vegetariano rico en proteínas, tiernos guisantes verdes y vibrante puré de tomate, este plato está sazonado a la perfección con semillas de comino, garam masala, cúrcuma y chili en polvo para un perfil de sabor robusto y satisfactorio. La receta es fácil de seguir y solo lleva 45 minutos de principio a fin, haciéndola ideal para cenas de lunes a viernes o preparación de comidas. Finalizado con un toque de jugo de limón chispeante y un poco de cilantro fresco, este curry se combina perfectamente con arroz cocido al vapor o un naan caliente para una comida saludable y nutritiva para el alma. Perfecto para vegetarianos y aquellos que buscan deliciosa comida reconfortante sin carne, este plato es una necesidad para los amantes de la cocina picante y aromática. Palabras clave: curry de picadillo vegetariano, receta de curry a base de plantas, plato vegetariano inspirado en la India, curry de picadillo sin carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon pimentón chili
- 400 grams puré de tomate
- 150 grams
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que comiencen a liberar su aroma.
Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo y el jengibre, sofreír durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el garam masala y el chile en polvo. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
Añade la carne vegana al sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que se dore ligeramente.
Agrega el puré de tomate y lleva la mezcla a fuego lento. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren y la salsa se espese.
Agrega los guisantes verdes y la sal, revolviendo bien. Deja cocinar el curry por 5 minutos adicionales.
Incorpora el jugo de limón y la mitad del cilantro fresco picado, reservando el resto para decorar.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Sirve el curry caliente, decorado con el cilantro restante. Combina bien con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1293 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.0 g | 67% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4137 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 132.7 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 44.3 g | 158% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 81.1 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 430 mg | 33% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 3978 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
