Curry de carne de res tailandés
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de Tailandia con esta irresistible receta de Curry de Res Tailandés, una armonía perfecta de sabores salados, picantes y cremosos. Tiernas rebanadas de solomillo de res se cuecen a fuego lento en una deliciosa salsa de leche de coco infundida con pasta de curry rojo tailandés, salsa de pescado y un toque de azúcar moreno para equilibrio. Vegetales vibrantes como pimiento rojo, ejotes y brotes de bambú se añaden para aportar textura y color, mientras que la albahaca fresca y hojas de lima finamente cortadas agregan un final fragante. Sirve este apetitoso curry sobre arroz jazmín esponjoso para una comida saludable y satisfactoria que se prepara en menos de una hora. Perfecto para cenas entre semana o aventuras culinarias exóticas, este platillo seguramente transportará tus papilas gustativas directo a las bulliciosas calles de Tailandia. Palabras clave: Curry de Res Tailandés, curry tailandés de coco, cena sencilla entre semana, receta auténtica tailandesa, curry con arroz jazmín.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res, cortado en rodajas finas
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 3 tablespoons pasta de curry rojo tailandés
- 400 ml leche de coco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 5 leaves "hojas de lima, finamente rebanadas"
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 100 grams judías verdes, recortadas
- 200 grams brotes de bambú, escurridos
- 1 handful hojas de albahaca fresca
- to taste sal
- 300 grams arroz jazmín
- 600 ml agua
Instructions
Comienza cocinando el arroz jazmín: Enjuaga 300 gramos de arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz con 600 ml de agua en una cacerola mediana. Lleva a fuego lento a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado por otros 10 minutos.
Mientras el arroz se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés al aceite caliente y saltea durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté fragante.
Agrega los 500 gramos de carne de res cortada en rodajas finas a la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos hasta que la carne esté dorada.
Vierte 400 ml de leche de coco y lleva a fuego lento. Agrega 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar moreno.
Agrega 5 hojas de lima finamente cortadas, 1 pimiento rojo en rodajas, 100 gramos de judías verdes limpias y 200 gramos de brotes de bambú escurridos al curry. Remueve para combinar.
Reduce el fuego a bajo y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Prueba el curry y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Justo antes de servir, agregue un puñado de hojas de albahaca fresca.
Sirve el curry tailandés de res caliente sobre el arroz jazmín cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.7 g | 139% | |
| Saturated Fat | 35.3 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 6178 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 175.8 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 55.2 g | ||
| Protein | 151.0 g | 302% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 3953 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
