Curry de Carne Clásico Paleo
Déjate llevar por los ricos y aromáticos sabores de este Curry de Carne Clásico Paleo, un plato saludable y satisfactorio perfecto para la cena o la preparación de comidas. Con tiernos trozos de carne de res cocidos a fuego lento en una deliciosa mezcla de leche de coco entera, tomates picados y especias tradicionales de la India como comino molido, cilantro, cúrcuma y canela, esta receta ofrece una deliciosa variación del curry clásico manteniéndose completamente libre de gluten, lácteos y amigable con la dieta paleo. La aromática trifecta de ajo, cebolla y jengibre fresco crea una base robusta que complementa el exótico conjunto de especias. Aderezado con vibrante cilantro, este curry marida perfectamente con vegetales al vapor o arroz de coliflor para una comida nutritiva y baja en carbohidratos. ¡Listo en menos de dos horas, este abundante plato es un imperdible para todos aquellos que buscan sabores intensos y alimentación saludable en un mismo plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, minced jengibre fresco
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon canela molida
- 2 pounds trozos de carne de res
- 1 400 ml lata de leche de coco entera
- 1 400 ml can tomates en cubos
- 1.5 teaspoons sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped hojas de cilantro fresco
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
Mezcla el comino molido, cilantro, cúrcuma, pimienta de cayena y canela. Revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto para tostar las especias.
Agrega los trozos de carne de res a la olla, revolviendo para cubrirlos bien con la mezcla de especias.
Vierta la leche de coco y los tomates cortados en cubitos, revolviendo para combinar.
Sazona la mezcla con sal marina y pimienta negra.
Llevar la olla a fuego lento, luego reducir el calor y tapar. Dejar cocinar durante aproximadamente 75-90 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna y bien cocida.
Revuelva de vez en cuando y ajuste la sazón si es necesario.
Justo antes de servir, adorne con hojas frescas de cilantro.
Sirve caliente, opcionalmente con verduras al vapor recién hechas o arroz de coliflor al lado.
Nutrition Facts
Calories |
794 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.8 g | 83% | |
| Saturated Fat | 34.6 g | 173% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 159 mg | 53% | |
| Sodium | 919 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 14.3 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 48.5 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 87 mg | 7% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1210 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
