Curry de Carne Clásico Bajo en Sodio
Descubre los ricos y aromáticos sabores del "Curry Clásico de Carne Baja en Sodio", una versión saludable de un amado plato reconfortante de la cocina india. Esta receta combina trozos tiernos de pollo, res o cordero con una mezcla de especias vibrantes como cúrcuma, cilantro, comino y garam masala, todo cocido a fuego lento en un caldo bajo en sodio para un enfoque saludable del curry tradicional. La adición de jengibre fresco, ajo y puré de tomate picante crea una base llena de sabor, equilibrada perfectamente con yogur cremoso y un toque chispeante de jugo de limón. Terminado con un toque de cilantro fresco, este satisfactorio curry está listo en poco más de una hora y se combina perfectamente con arroz esponjoso o pan indio caliente. ¡Perfecto para aquellos que buscan una forma más saludable de disfrutar del curry clásico sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne deshuesada (pollo, ternera o cordero)
- 300 milliliters caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1 large, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon fresh, minced jengibre
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 200 grams puré de tomate
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon polvo de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon garam masala
- 100 grams yogur natural
- 2 tablespoons chopped cilantro fresco
- 1 juice of limón
- 0.5 teaspoon freshly ground pimienta negra
Instructions
Comience cortando la carne en trozos del tamaño de un bocado y reserve.
En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora el ajo y jengibre picados, cocinando por 1-2 minutos más hasta que desprendan aroma.
Agrega el puré de tomate, el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma y el polvo de chili. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate.
Introduce la carne en la olla, revolviendo bien para cubrir con la mezcla de especias. Cocina durante 8-10 minutos hasta que la carne esté dorada por todos lados.
Agregue el caldo bajo en sodio y lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Cubre la olla y déjala cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la tapa y compruebe si la carne está tierna. Si es necesario, cocine durante más tiempo hasta que la carne esté suave.
Incorpora el yogur natural y la garam masala, cocinando por otros 5-7 minutos.
Apaga el fuego y mezcla el cilantro picado y el jugo de limón.
Condimentar con pimienta negra recién molida al gusto antes de servir.
Sirva el curry caliente, decorado con cilantro adicional si se desea, junto con arroz al vapor o su elección de pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
1378 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 431 mg | 144% | |
| Sodium | 735 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 64.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 171.0 g | 342% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 3136 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
