Curry de Carne Clásico Bajo en Grasa
Déjate llevar por los sabores intensos de un curry tradicional con un toque saludable en esta receta de **Curry de Carne Clásico Bajo en Grasa**. Elaborado con tiernos trozos de carne magra de res o pollo y cocido a fuego lento en una salsa fragante de tomate y yogur con especias, este platillo ofrece toda la calidez de un reconfortante curry sin las grasas innecesarias. Aromáticos como jengibre fresco, ajo y un surtido de especias - curry, comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo - crean capas de sabores audaces, mientras que el yogur natural bajo en grasa aporta una textura cremosa sin abrumar al plato. Listo en menos de una hora, este curry saludable se combina maravillosamente con arroz basmati al vapor o tierno pan naan. Perfecto para aquellos que buscan una versión más ligera pero igualmente satisfactoria de este clásico tan querido, es una elección ideal para una cena saludable entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de res o pechugas de pollo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada finamente
- 4 units Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 200 grams Puré de tomate
- 100 grams Yogur natural bajo en grasa
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 250 ml Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Corta la carne magra de res o de pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el polvo de curry, comino molido, cilantro molido, cúrcuma y chile en polvo. Revuelve bien para que la mezcla de cebolla quede cubierta con las especias.
Vierte el puré de tomate y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Baja el fuego y agrega el yogur natural bajo en grasa, mezclando bien para evitar que se corte.
Agrega los trozos de carne a la sartén y aumenta el fuego a medio. Revuelve para cubrir la carne con la salsa.
Agrega el agua y sazona con sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que la carne esté tierna y cocida por completo.
Revisa el curry ocasionalmente, revolviendo para evitar que se pegue y asegurando que el agua no se evapore demasiado rápido.
Una vez que la carne esté cocida, adorne el curry con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con un lado de arroz basmati al vapor o pan naan caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.4 g | 118% | |
| Saturated Fat | 33.5 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 6942 mg | 302% | |
| Total Carbohydrate | 48.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 142.6 g | 285% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 27.2 mg | 151% | |
| Potassium | 3132 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
