Curry de Carne Clásico Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este Clásico Curry de Carne Bajo en Carbohidratos, un plato sustancioso que trae la esencia de la cocina tradicional india a tu cocina manteniéndolo bajo en carbohidratos. Trozos perfectamente tiernos de carne de res, pollo o cordero se cuecen a fuego lento en una mezcla fragante de comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, creando un curry profundamente condimentado y cremoso. La adición de leche de coco proporciona una textura deliciosa que complementa los sabores intensos, mientras que jengibre fresco y ajo añaden un toque picante. Esta receta fácil de hacer es ideal para una comida amigable con la dieta keto, y solo toma 15 minutos para preparar y 45 minutos para cocinar. Sírvelo sobre arroz de coliflor o disfrútalo solo para una cena satisfactoria y sin culpa que está llena de sabor. Diseñado para ser reconfortante y nutritivo, este plato sin gluten y sin lácteos se convertirá en un básico en tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne deshuesada (ternera, pollo o cordero)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada finamente
- 3 large Dientes de ajo, picados.
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1 large Tomate, picado
- 200 ml Leche de coco
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 100 ml Agua
Instructions
Comienza lavando la carne a fondo. Sécala con toallas de papel y córtala en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande o sartén profunda, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva translúcida, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la cebolla y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado a la mezcla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se deshaga y forme una pasta espesa, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora el polvo de comino, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo en la mezcla. Revuelve bien para combinar las especias con la base de tomate y cebolla.
Agrega los trozos de carne a la olla, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de especias. Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5-10 minutos.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo para mezclar todo completamente. Lleva el curry a hervir a fuego lento.
Baja el fuego, tapa la olla y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
A medida que el curry se acerque a su finalización, espolvorea el garam masala, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y deja cocinar por otros 5 minutos.
Una vez cocido, retire el curry del fuego y adórnelo con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1729 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.6 g | 135% | |
| Saturated Fat | 34.8 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 2800 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 130.8 g | 262% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 2577 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
