Curry de carne abundante vegetariano
Disfruta de los audaces y reconfortantes sabores de este **Carrillada de Carne Vegetariana Rica**, una versión a base de plantas de este plato clásico que tanto gusta a la multitud. Perfectos cubos dorados de tofu extra firme se combinan con tiernos floretes de coliflor y vibrantes guisantes verdes, todo ello cocido a fuego lento en una rica y aromática salsa elaborada con leche de coco cremosa, puré de tomate, y una mezcla de especias reconfortantes como curry, comino y garam masala. Este satisfactorio curry es el sueño de los amantes de las texturas, con el tofu proporcionando un bocado carnoso que absorbe toda la deliciosa esencia. Listo en tan solo una hora, es una receta ideal para los entusiastas del curry vegetariano que buscan un plato saludable y lleno de nutrientes. Decorado con cilantro fresco y un chorrito de limón picante, este curry es mejor servido sobre arroz basmati esponjoso o acompañado de pan naan tibio. ¡Prueba esta comida fácil, deliciosa y llena de proteínas hoy—simple, abundante e irresistiblemente buena!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 300 grams ramilletes de coliflor
- 100 grams guisantes verdes
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 200 ml puré de tomate
- 400 ml leche de coco
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 20 grams hojas de cilantro fresco
- 1 limón
Instructions
Comience por presionar el tofu extra firme para eliminar el exceso de humedad. Colóquelo entre toallas de papel y ponga un objeto pesado encima durante aproximadamente 10 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, pica finamente una cebolla grande y ponla a un lado. Pica en trozos pequeños los dientes de ajo y el jengibre.
Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 8-10 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada de aceite restante, agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente. Luego agrega el ajo y jengibre picados, y cocínalos durante 2 minutos adicionales.
Agrega el curry en polvo, comino molido, cilantro molido y cúrcuma. Tuesta las especias durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade el puré de tomate y cocina durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese ligeramente.
Vierte la leche de coco y revuelve para combinar, llevando la mezcla a fuego lento.
Agrega los ramilletes de coliflor y los guisantes verdes a la salsa, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
Vuelve a colocar el tofu dorado en la sartén, revolviendo para cubrirlo con la salsa de curry. Cocina por 5 minutos adicionales.
Sazona el curry con sal, pimienta negra y garam masala. Remueve bien para mezclar.
Retirar del fuego y adornar con hojas de cilantro fresco picadas y un chorrito de jugo de limón fresco.
Sirve el corazón curry vegetariano con tu elección de arroz o naan para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1457 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.1 g | 100% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6736 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 129.8 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 64.2 g | ||
| Protein | 83.8 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3017 mg | 232% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 4135 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
