Curry de carne abundante
Sumérgete en el paraíso de la comida reconfortante con este Hearty Meat Curry, un plato sabroso rebosante de especias audaces y aromas intensos. Perfecto para carne de res, cordero o pollo, esta maravilla de una sola cazuela combina curry en polvo tostado, comino y cilantro con carne tierna cocida a fuego lento en una cremosa salsa de leche de coco infundida con tomates y caldo. Un toque de cayena añade el puntapié adecuado, mientras que cilantro fresco y un toque de lima iluminan cada bocado. Listo en poco más de una hora, este sabroso curry es ideal para cenas familiares o preparación de comidas, acompañado con arroz al vapor esponjoso o un cálido naan. Ya seas nuevo en la cocina de inspiración india o un profesional experimentado, esta receta promete grandes sabores y una escapada reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 large, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, minced jengibre
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1.5 pounds, cubed carne (de res, cordero o pollo)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 14 ounces, canned tomates en cubitos
- 14 ounces, canned leche de coco
- 1 cup caldo de pollo o res
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 cut into wedges lima
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo, comino molido, cilantro molido y pimienta de cayena a la olla. Revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto para tostar las especias.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne en cubos a la olla, sazonando con sal y pimienta negra. Dorar la carne por todos los lados, lo cual debería tomar aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los tomates enlatados picados y su jugo, revolviendo para combinar con los otros ingredientes.
Añade la leche de coco y caldo de pollo o res, lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el curry hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
Prueba y ajusta el sazón con más sal, si es necesario.
Adorne el curry con cilantro fresco picado.
Sirva caliente con gajos de lima al lado, acompañado de arroz cocido al vapor o pan naan.
Nutrition Facts
Calories |
576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 153 mg | 51% | |
| Sodium | 1871 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 21.7 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 46.5 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1028 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
