Curry de Cangrejo Picante Whole30
Sumérgete en una audaz y aromática obra maestra marina con esta receta de "Whole30 Picante Curry de Cangrejo"—una mezcla perfecta de indulgencia y salud. La suculenta carne fresca de cangrejo se cocina suavemente en una base de leche de coco cremosa infundida con especias fragantes como cúrcuma, curry en polvo y un toque de cayena para un toque picante. Realzado con el sabor agrio del jugo de lima, salada salsa de pescado y jugosos tomates cortados en cubitos, este curry presume de ricas capas de sabor que son reconfortantes y vigorizantes. Listo en solo 40 minutos, es perfecto para días de semana ocupados o ocasiones especiales. Adornado con cilantro fresco y cebollinos, este platillo es mejor servido sobre arroz de coliflor o vegetales al vapor para una comida saludable y amigable con la dieta paleo que está repleta de sabor y estilo. Perfecto para aquellos siguiendo Whole30 o simplemente buscando una receta de mariscos saludable pero indulgente, este picante curry de cangrejo deleitará tu paladar y dejará una impresión duradera.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cangrejo fresca (en trozos o en pinza)
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla amarilla finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena (ajustar al gusto)
- 400 milliliters leche de coco entera (sin azúcar)
- 1 cup
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons zumo de lima
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 2 stalks cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Caliente una sartén grande o una cacerola a fuego medio y derrita el aceite de coco.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo, la cúrcuma y la pimienta de cayena a la sartén. Remueve bien para cubrir la mezcla de cebolla, permitiendo que las especias se liberen durante 1 minuto.
Vierte la leche de coco y los tomates cortados en cubitos. Revuelve bien para combinar y lleva la mezcla a fuego lento.
Añade la salsa de pescado, el jugo de lima, la sal marina y la pimienta negra. Deja que el curry hierva suavemente durante 10 minutos para que espese y se desarrollen los sabores.
Incorpore con cuidado la carne de cangrejo, asegurándose de que esté completamente sumergida en la salsa de curry. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para calentar el cangrejo sin deshacerlo.
Prueba el curry y ajusta la sazón, añadiendo más pimienta de cayena, sal o jugo de limón según sea necesario.
Adorne con cilantro fresco picado y cebollas verdes antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.5 g | 169% | |
| Saturated Fat | 109.0 g | 545% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 265 mg | 88% | |
| Sodium | 6158 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 62.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 115.8 g | 232% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 3806 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
