Curry de Cangrejo Picante sin Lácteos
Sumérgete en los sabores audaces y exóticos de este Curry Picante de Cangrejo sin lácteos, un sueño para los amantes de los mariscos lleno de especias aromáticas y riqueza cremosa de coco. El cangrejo fresco o congelado perfectamente cocido toma el protagonismo en una base de curry sin lácteos hecha con leche de coco, tomates triturados y una mezcla fragante de cúrcuma, comino, cilantro y chile en polvo. Las cebollas, ajo, jengibre y hojas de curry salteadas crean una base deliciosa, mientras que el tamari y los gajos de lima elevan el sabor con un toque de frescura. Ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales, este curry sin gluten ni lácteos se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano caliente, convirtiéndolo en un elemento picante y satisfactorio para tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g
- 2 tbsp aceite de coco
- 1 large cebolla amarilla (finamente picada)
- 1 tbsp
- 3 cloves ajo picado
- 2
- 10 leaves hojas de curry
- 1 tsp cúrcuma molida
- 2 tsp cilantro molido
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp Pimentón rojo en polvo (ajustar al gusto)
- 400 ml leche de coco enlatada (completa)
- 1 tbsp salsa de soja o tamari (asegúrese de que sea sin gluten si es necesario)
- 200 g tomates frescos (pulpa)
- 1 cup agua
- 2 tbsp cilantro fresco (picado, para adornar)
- 4 pieces gajos de lima (para servir)
- 1 tsp sal
Instructions
En un sartén profundo grande o wok, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe durante 5-6 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté transparente.
Agrega el jengibre picado, el ajo picado, los chiles verdes y las hojas de curry. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la cúrcuma en polvo, el cilantro, el comino y el chile en polvo. Revuelve bien para tostar las especias durante 1 minuto.
Agrega los tomates triturados a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de tomate se espese y el aceite comience a separarse.
Agrega la leche de coco y el agua. Revuelve para combinar y luego lleva la mezcla a hervir suavemente.
Sazona el curry con tamari o salsa de soja y sal, ajustando al gusto.
Con cuidado, añade los trozos de cangrejo a la sartén, asegurándote de que estén completamente cubiertos por la salsa.
Cubre la sartén y deja que el curry hierva a fuego medio-bajo durante 15 minutos, o hasta que el cangrejo esté cocido. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retira la sartén del fuego y decora el curry con cilantro fresco picado.
Sirve el Curry de Cangrejo Picante sin lácteos caliente, acompañado de arroz al vapor o pan plano. Proporciona gajos de limón al lado para una explosión adicional de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1851 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.3 g | 173% | |
| Saturated Fat | 109.6 g | 548% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 265 mg | 88% | |
| Sodium | 4847 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 63.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 117.1 g | 234% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 696 mg | 54% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 3634 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
