Curry de Cangrejo Picante Saludable para el Corazón
Sumérgete en los sabores de la cocina costera con este Curry de Cangrejo Picante Saludable para el Corazón, una deliciosa y saludable variación de los currys de mariscos tradicionales. Con cangrejo fresco cocido a fuego lento en una vibrante mezcla de especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala, este plato recibe un impulso cremoso y nutritivo de leche de coco ligera sin azúcar. La receta utiliza aceite de oliva amigable para el corazón y una mezcla de ingredientes frescos, incluyendo tomates triturados y cilantro picado, para elaborar un curry que es tan saludable como indulgente. Listo en menos de una hora, este deleite marino alto en proteínas se combina a la perfección con arroz integral al vapor o roti de grano entero, convirtiéndolo en la elección perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan sabores atrevidos y picantes. Ideal para cualquiera que desee disfrutar de una indulgencia gourmet sin culpa, ¡este curry de cangrejo es satisfactorio y rebosante de nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Cangrejo fresco (limpio y cortado en trozos)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 3 medium Tomates frescos (puré)
- 1 cup Leche de coco (ligera, sin azúcar)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo (ajustar al gusto)
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 small Pimiento verde fresco (partido, opcional)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado para decorar)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Agua
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente (aproximadamente 5 minutos).
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Incorpora los tomates triturados y cocina durante 5-7 minutos hasta que el aceite comience a separarse.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de chile rojo y garam masala. Mezcla bien y cocina por otro minuto.
Vierte la leche de coco y media taza de agua, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento suave.
Añade los trozos de cangrejo limpios a la sartén, asegurándote de que estén completamente cubiertos con la salsa de curry.
Prueba y ajusta el nivel de sal y especias según sea necesario. Agrega el chile verde en tiras para más picante si lo deseas.
Una vez que el cangrejo esté completamente cocido, apaga el fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirve caliente con arroz integral al vapor o roti de grano entero para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.8 g | 15% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 874 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 9.4 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 7% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 662 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
