Curry de Cangrejo Picante Paleo.
Sumérgete en los sabores ricos y vibrantes del Curry Picante de Cangrejo Paleolítico, un delicioso platillo de mariscos que aporta un toque auténtico de especias y confort a tu mesa. Elaborado con cangrejo fresco cocido a fuego lento en una fragante mezcla de leche de coco, tomates, polvo de curry, cúrcuma y un toque de pimienta de cayena, esta receta ofrece un sabor audaz con un picante perfectamente equilibrado. El curry se enriquece con la adición de ajo, jengibre y cebolla, creando una salsa deliciosa que recubre cada pieza suculenta de cangrejo. Personalizable para adaptarse a tu nivel de picante preferido con chiles verdes opcionales, es una comida compatible con la dieta paleo que combina a la perfección con arroz de coliflor o verduras al vapor. Listo en tan solo 45 minutos, esta receta libre de gluten, lácteos y repleta de nutrientes es la forma definitiva de disfrutar del cangrejo en casa sin renunciar a tus objetivos de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Cangrejo fresco (limpio y rajado)
- 2 tbsp
- 1 large Cebolla (picada finamente)
- 4 medium Dientes de ajo (picados)
- 1 tbsp Jengibre fresco (rallado)
- 2 medium Tomates (picados)
- 1 cup Leche de coco (entera, sin azúcar)
- 1 cup Caldo de pescado o agua
- 2 tsp Polvo de curry
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp Pimienta de cayena (opcional, ajustar al gusto)
- 2 tbsp Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 1 tsp Sal marina
- 0.25 tsp Pimienta negra recién molida
- 2 tbsp Jugo de lima
- 2 medium Chiles verdes (abiertos, opcional para más picante)
Instructions
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o un recipiente hondo a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, polvo de curry, polvo de cúrcuma, pimienta de cayena (si se va a utilizar) y una pizca de sal marina. Revuelve bien y cocina durante 5-6 minutos hasta que los tomates se deshagan y la mezcla forme una pasta espesa.
Vierta la leche de coco y el caldo de pescado (o agua). Revuelva para combinar y lleve la mezcla a fuego lento suave.
Agrega los trozos de cangrejo limpios y partidos en la sartén. Cubre con una tapa y deja cocinar durante 12-15 minutos, volteando ocasionalmente los trozos de cangrejo para asegurarte de que estén cubiertos con la salsa de curry.
Prueba el curry y ajusta el sazón con sal marina, pimienta negra o jugo de lima adicional si es necesario.
Si estás usando chiles verdes para más picante, agrégalos al curry en los últimos 5 minutos de cocción.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente en platos, opcionalmente acompañado con un lado de verduras al vapor o arroz de coliflor para mantenerlo compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1886 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.6 g | 129% | |
| Saturated Fat | 75.3 g | 376% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 491 mg | 164% | |
| Sodium | 7054 mg | 307% | |
| Total Carbohydrate | 54.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 200.2 g | 400% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 990 mg | 76% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 4157 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
