Curry de Cangrejo Picante Bajo en Grasa
Sumérgete en el sabroso mundo de los mariscos con este Curry de Cangrejo Picante Bajo en Grasa, una versión más ligera del plato tradicional que sorprende tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud. Esta tentadora receta presenta carne de cangrejo tierna cocida a fuego lento en una salsa vibrante y aromática infundida con hojas de curry, jengibre fresco, ajo y una mezcla de especias cálidas como cúrcuma, comino y cilantro. Un toque de yogur bajo en grasa añade cremosidad sin calorías extra, mientras que los tomates picados y un poco de jugo de lima proporcionan el equilibrio perfecto de acidez. Listo en solo 40 minutos, este curry de cangrejo bajo en grasa es un placer sin remordimientos que se combina a la perfección con arroz al vapor, quinoa o pan plano integral. Ya seas amante de los mariscos o simplemente estés buscando ideas para cenar saludables, este curry de cangrejo picante es una receta imprescindible para comidas sabrosas y nutritivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Carne de cangrejo (fresca o enlatada)
- 120 grams Yogur natural bajo en grasa
- 1 tablespoon
- 1 medium
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon
- 6 pieces Hojas de curry
- 2 medium Tomates (picados finamente)
- 1 piece
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 200 milliliters Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Zumo de lima
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y hojas de curry, cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y el chile verde a la sartén. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una base espesa.
Agrega el polvo de cúrcuma, el cilantro molido, el comino molido y el chile rojo en polvo. Revuelve bien para cubrir la mezcla con las especias.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego, agrega el yogur bajo en grasa y revuelve continuamente para evitar la formación de grumos. Cocina a fuego lento durante 3 minutos adicionales.
Incorpore suavemente la carne de cangrejo, asegurándose de que quede cubierta con la salsa de curry. Cocine durante 5-7 minutos hasta que esté caliente. Si utiliza carne de cangrejo fresca, asegúrese de que esté completamente cocida.
Sazona el curry con sal y pimienta negra al gusto. Ajusta el picante añadiendo más polvo de chile si lo deseas.
Termina el plato exprimiendo un poco de jugo de limón y decora con cilantro fresco.
Sirva caliente con arroz al vapor, quinua o pan plano integral para una comida saludable.
Nutrition Facts
Calories |
684 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.0 g | 29% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 219 mg | 73% | |
| Sodium | 2924 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 39.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 83.4 g | 167% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 638 mg | 49% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2519 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
