Curry de Cangrejo Picante Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los sabores audaces y tentadores de este Curry Picante de Cangrejo Bajo en Carbohidratos, ¡una elección perfecta para los amantes de los mariscos que buscan una comida amigable con la dieta keto! Con carne de cangrejo tierna de montón o de pinza cocida a fuego lento en una base de leche de coco rica y aromática, este curry está impregnado de especias fragantes como garam masala, cúrcuma y comino para un auténtico sabor de la India. Una mezcla vibrante de curry en polvo, chile rojo y un toque de jugo de lima crean una profundidad de sabor irresistible. Rápido y fácil de preparar en solo 40 minutos, este plato se combina maravillosamente con guarniciones bajas en carbohidratos como arroz de coliflor o fideos de calabacín. Decorado con cilantro fresco para un estallido de color y frescura, este curry de cangrejo sin gluten es ideal para una cena entre semana o una comida impresionante para entretener a los invitados. ¡Lleno de proteínas y especias, es la comida reconfortante definitiva que disfrutarás sin sentirte culpable!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cangrejo fresca (preferiblemente en grumos o de pinza)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla amarilla (finamente picada)
- 4 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 2 teaspoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo (ajustar al gusto)
- 200 grams Puré de tomate
- 400 milliliters Leche de coco (sin azúcar, entera)
- 200 milliliters Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 1 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 small Chile verde (opcional, para darle más picante)
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Añade el ajo picado, jengibre rallado y chile verde (si lo estás usando). Cocina por 1–2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry, el polvo de cúrcuma, el comino molido, la garam masala y el polvo de chile rojo a la sartén. Revuelve bien para tostar las especias durante 30 segundos.
Agrega la leche de coco y el agua. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega la carne de cangrejo, sazona con sal y revuelve suavemente para cubrir el cangrejo en el curry. Deja que hierva a fuego lento durante 5 a 7 minutos hasta que el cangrejo se caliente y los sabores se mezclen.
Exprime el jugo de lima sobre el curry y revuelve suavemente.
Retira el curry del fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirva caliente con un acompañamiento de arroz de coliflor, fideos de calabacín o vegetales al vapor bajos en carbohidratos para mantenerlo bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.2 g | 169% | |
| Saturated Fat | 110.4 g | 552% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 265 mg | 88% | |
| Sodium | 5738 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 64.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 116.8 g | 234% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 4202 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
