Curry de Camarones Saludable para el Corazón
Sumérgete en los sabores vibrantes de este Curry de Camarones Saludable para el Corazón que es tan nutritivo como delicioso. ¡Repleto de camarones suculentos cocidos a fuego lento en una fragante mezcla de polvo de curry, cúrcuma, jengibre fresco y ajo, este plato se eleva con la cremosa leche de coco ligera y la dulzura natural de los tomates cortados sin sal añadida. Las espinacas frescas proporcionan un impulso de nutrientes, mientras que una pizca de cilantro y un toque animado de lima añaden un toque refrescante. Servido sobre arroz integral saludable, esta receta baja en sodio es perfecta para cualquiera que busque disfrutar de una comida reconfortante y aromática teniendo en cuenta la salud del corazón. Listo en tan solo 40 minutos y perfecto para cuatro porciones, este curry de camarones es una forma sabrosa de nutrir tu cuerpo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound camarones grandes, pelados y limpios
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 cup caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 1 cup
- 1 cup
- 3 cups hojas de espinaca fresca
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 limón cortado en gajos
- to taste
- to taste pimienta negra
- 2 cups
Instructions
Comience calentando el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto más.
Añade el curry en polvo y la cúrcuma a la sartén. Revuelve bien para cubrir de manera uniforme la mezcla de cebolla y ajo.
Agrega el caldo bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega la leche de coco ligera y los tomates cortados en cubitos, y deja que el curry hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Añade los camarones a la sartén. Cocina hasta que se tornen rosados y opacos, aproximadamente 3-4 minutos.
Reduce el fuego a bajo y añade suavemente las hojas de espinacas frescas, permitiendo que se marchiten lentamente en el curry.
Sazona el curry con sal y pimienta negra al gusto, teniendo en cuenta mantener el plato saludable para el corazón.
Justo antes de servir, espolvorea cilantro picado sobre el curry para darle un sabor fresco.
Sirva el curry de camarones caliente sobre arroz integral cocido y decore con gajos de lima en el lado para un toque picante.
Nutrition Facts
Calories |
372 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.1 g | 14% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 214 mg | 71% | |
| Sodium | 1414 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 37.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 16% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 785 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
