Curry de Camarones Paleo
Disfruta de una explosión de sabores vibrantes con nuestro Curry de Camarones Paleo, una irresistible combinación de jugosos camarones, leche de coco cremosa y una mezcla de coloridas verduras. Este plato saludable y libre de lácteos toma solo 35 minutos de principio a fin, lo que lo hace perfecto para las ajetreadas noches de la semana o para la preparación de comidas llena de sabor. Infundido con especias aromáticas como polvo de curry, cúrcuma y jengibre fresco, esta receta ofrece una esencia audaz y reconfortante en cada bocado. Repleto de grasas saludables de aceite de coco y rebosante de zanahorias ricas en vitaminas y pimientos, este plato es tan nutritivo como delicioso. Sirve este curry de camarones paleo de manera cálida y espolvoreado con cilantro fresco para una elegante y agradable comida que satisface tus antojos sin comprometer tus objetivos dietéticos. Perfectamente adecuado para los entusiastas del paleo o cualquier persona en busca de una receta rápida y nutritiva de curry de mariscos, este plato está destinado a convertirse en un favorito de la cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound gambas peladas y desvenadas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 medium pimiento rojo, en juliana
- 1 medium calabacín, en rodajas
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 0.5 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 cup cilantro picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
Instructions
Añade los camarones en una sola capa y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén rosados y opacos. Retira los camarones del sartén y reserva.
Sofríe la cebolla picada durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo cortado en juliana y el calabacín en rodajas a la sartén. Saltea durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Espolvorea el curry en polvo, la cúrcuma molida, la sal, la pimienta negra y copos de pimienta roja sobre las verduras, revolviendo bien para que queden cubiertas.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Revuelve para combinar y lleva a hervir suavemente.
Vuelve a agregar los camarones cocidos a la sartén. Cocina a fuego lento durante 4-5 minutos para que los sabores se mezclen.
Incorpora el jugo de lima y el cilantro picado, luego retira del fuego.
Sirva el Curry de Camarones Paleo caliente, decorado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.4 g | 45% | |
| Saturated Fat | 24.8 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 886 mg | 295% | |
| Sodium | 6498 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 72.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 42.6 g | ||
| Protein | 117.8 g | 236% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2837 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
