Curry de Camarones Bajo en Grasa
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Curry de Camarones Bajo en Grasa: un giro saludable y ligero a un plato clásico que no compromete el sabor. Hecho con camarones jugosos y tiernos cocidos a fuego lento en una rica mezcla de especias aromáticas como polvo de curry, cúrcuma y comino molido, esta receta se realza con leche de coco baja en grasa para una salsa deliciosa pero sin remordimientos. Jengibre fresco, ajo y cebolla crean una increíble combinación de sabores, mientras que un toque final de cilantro y un chorrito de lima fresca iluminan cada bocado. Listo en solo 35 minutos y perfecto para servir sobre arroz esponjoso o verduras al vapor, este curry de camarones saludable es tanto fácil de hacer como irresistible en sabor. Ya sea que estés cuidando tus calorías o simplemente deseando un plato vibrante de mariscos, ¡esta receta es una opción deliciosa que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Langostinos medianos, pelados y desvenados
- 1 large cebolla amarilla picada finamente
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 1 cup leche de coco baja en grasa
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon aceite de colza
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 lima en gajos para servir
Instructions
Comienza preparando los camarones. Enjuágalos bajo agua fría y sécalos con toallas de papel. Reserva.
En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de canola a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate y mezcla bien con las especias.
Vierte la leche de coco baja en grasa, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes en una salsa suave.
Sazona la salsa con sal y pimienta negra, déjala cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega los camarones a la sartén, sumergiéndolos en la salsa.
Cocine los camarones durante unos 5-7 minutos, o hasta que se pongan rosados y estén cocidos por completo.
Retira la sartén del fuego y decora el curry de camarones con cilantro fresco picado.
Sirva el curry de camarones caliente con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
763 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.9 g | 32% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 886 mg | 295% | |
| Sodium | 6181 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 34.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 114.9 g | 230% | |
| Vitamin D | 20.3 mcg | 101% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 2068 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
