Curry de Camarones Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los irresistibles sabores de este Curry de Camarones Bajo en Carbohidratos, un plato saludable y vibrante perfecto para una cena rápida y sana. Repleto de camarones tiernos y jugosos cocidos a fuego lento en una cremosa salsa de leche de coco y curry, esta receta se eleva con las notas aromáticas de ajo, jengibre y cúrcuma. Pimientos rojos frescos y calabacines aportan un crujido naturalmente dulce, mientras que unas gotas de jugo de lima y salsa de pescado añaden un toque tentador. Listo en tan solo 35 minutos de principio a fin, esta comida sin gluten y amigable con la dieta keto es una mezcla satisfactoria de especias intensas y texturas cremosas. Adornado con cilantro fresco y perfecto para servir tal cual o acompañado de arroz de coliflor, este plato es una forma sabrosa de disfrutar de un estilo de vida bajo en carbohidratos ¡sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Langostino
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 cup Leche de coco enlatada
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 1 medium
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon
Instructions
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocinando por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry y el polvo de cúrcuma, revolviendo bien para cubrir la cebolla, ajo y jengibre. Cocina durante aproximadamente 1 minuto para que se mezclen los sabores.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento suave.
Agrega el pimiento morrón rojo y el calabacín en rodajas a la sartén, revolviéndolos en la salsa.
Deja que las verduras cocinen durante aproximadamente 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Sazona el curry con sal y pimienta negra, luego cubre y cocina durante 5-6 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
Una vez que los camarones estén cocidos, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el curry de camarones caliente ¡y disfruta de una deliciosa comida baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1640 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.7 g | 151% | |
| Saturated Fat | 79.5 g | 398% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.3 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 7858 mg | 342% | |
| Total Carbohydrate | 72.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 84.7 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 2578 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
