Curry de calabaza y hilsa sin lácteos.
Descubre una obra maestra culinaria con este Curry de Calabaza y Hilsa sin lácteos, un plato tradicional de inspiración bengalí que combina la riqueza tierna del pescado hilsa con la suave dulzura de la calabaza, todo en una vibrante y aromática mezcla de especias. Infundido con los intensos sabores del aceite de mostaza, el comino, la cúrcuma y el cilantro, esta receta ofrece un giro sin lácteos a los curries clásicos, conservando su auténtico estilo. La textura sedosa del plato se logra de forma natural, haciéndolo ideal tanto para los comensales sensibles a los lácteos como para aquellos que buscan alimentos reconfortantes más ligeros. Listo en menos de una hora, este nutritivo curry se combina maravillosamente con arroz al vapor, ofreciendo una comida satisfactoria y saludable para toda la familia. Perfecto para aquellos que anhelan un curry de pescado saludable y lleno de sabor, libre de lácteos pero repleto de la reconfortante bondad tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pez Hilsa
- 300 grams Calabaza botella (lauki)
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 1 large Cebolla
- 5 pieces Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 3 pieces Chiles verdes
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "Pimentón rojo en polvo"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 cup Agua
Instructions
Comienza por limpiar el pescado hilsa a fondo y cortarlo en trozos de tamaño mediano.
Pelar y cortar en cubos la calabaza en trozos aproximadamente del tamaño del pescado.
Pica finamente la cebolla y haz una pasta con el ajo y el jengibre usando un mortero y una mano o una pequeña batidora.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega el puré de ajo y jengibre junto con chiles verdes en rodajas, y cocina por otros 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Revuelve bien para combinar las especias.
Agrega los trozos de calabaza a la sartén, mezcla bien y tapa. Deja cocinar durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la calabaza comience a ablandarse, añade con cuidado los trozos de pescado hilsa a la sartén. Cubre el pescado suavemente con la mezcla de especias.
Vierte 1 taza de agua sobre la mezcla, lleva a fuego lento y tapa la sartén. Deja cocinar por unos 20 minutos o hasta que el pescado y la calabaza estén cocidos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas frescas.
Sirva el Curry de Calabaza y Hilsa sin lácteos caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.1 g | 45% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 87 mg | 29% | |
| Sodium | 570 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 11.0 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 4.3 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 14.1 mcg | 70% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 679 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
