Curry de Calabaza y Hilsa Bajo en Sodio
Déjate llevar por los exquisitos sabores del Curry de Calabaza y Hilsa con Bajo Contenido de Sodio, un plato delicadamente especiado inspirado en la cocina bengalí que es perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Con tiernos filetes de pescado hilsa y la nutritiva calabaza ash, este curry logra un equilibrio armonioso entre frescura y sabores intensos. Cocinado en aceite de mostaza aromático con una mezcla de semillas de fenogreco, comino, cilantro y cúrcuma, cada bocado estalla con encanto rústico. El bajo contenido de sodio lo convierte en una opción ideal para aquellos que controlan su ingesta de sal, mientras que la técnica de cocción lenta asegura que el hilsa se mantenga jugoso y sabroso. Sirve este vibrante curry con arroz al vapor para una comida saludable y satisfactoria que celebra la alimentación sana sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de pez Hilsa
- 300 grams Calabaza (calabaza de botella o calabaza de invierno), pelada y cortada en cubos de 1 pulgada.
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Ajo picado
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 pieces Chiles verdes, rajados
- 3 tablespoons Aceite de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 large Tomate, finamente picado
- 0.25 teaspoon Semillas de fenogreco
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 250 milliliters Agua
Instructions
Limpie y enjuague bien los filetes de pescado hilsa bajo agua corriente. Séquelos con toallas de papel.
En un tazón, marine el hilsa con la mitad del polvo de cúrcuma y el polvo de chile. Deje reposar durante 10 minutos.
Calienta 2 cucharadas de aceite de mostaza en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade los filetes de pescado y dóralos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira el pescado y ponlo aparte.
En la misma sartén, añade el resto del aceite de mostaza. Añade alholva y semillas de comino, permitiendo que chisporroteen y liberen su aroma.
Agrega la cebolla picada, jengibre y ajo al sartén. Sofríe durante 5-6 minutos hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas.
Mezcla el polvo de cilantro, el resto del polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Cocina por un minuto más.
Añade el tomate picado y los chiles verdes. Cocina hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega los cubos de calabaza al sartén, mezclando bien con las especias. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos.
Vierte agua y tapa la sartén. Deja cocinar la calabaza durante unos 10-12 minutos hasta que esté tierna.
Una vez que la calabaza esté cocida, coloca suavemente los filetes de hilsa dorados de nuevo en la sartén. Cubre y deja hervir a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pescado se cocine por completo.
Adorne el curry con hojas de cilantro picadas frescas antes de servir.
Sirva el Curry de Calabaza y Hilsa Bajo en Sodio caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2093 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.0 g | 197% | |
| Saturated Fat | 30.0 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 390 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 37.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 136.9 g | 274% | |
| Vitamin D | 56.2 mcg | 281% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2817 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
