Curry de calabaza y Hilsa
Disfruta de los exquisitos sabores de Bengala con este Curry de Calabaza y Hilsa, una delicia tradicional que une la riqueza del pescado hilsa con la sutil dulzura de la tierna calabaza. Cocinado en aceite de mostaza para un toque auténtico, este curry aromático fusiona especias audaces como cúrcuma, chili rojo y comino para crear una sinfonía de sabores que se complementan perfectamente con arroz al vapor. El hilsa perfectamente frito infunde el curry con su sabor único, mientras que la calabaza cocida suavemente añade una textura deliciosa que se derrite en cada bocado. Decorado con hojas frescas de cilantro, este plato es una verdadera celebración de la cocina bengalí, ideal para comidas especiales que requieren sabor y sofisticación.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Pez Hilsa
- 300 g Calabaza (calabaza de botella o calabaza de invierno)
- 50 ml Aceite de mostaza
- 1 large Cebolla
- 1 medium Tomate
- 2 pcs Chile verde
- 1 tbsp Pasta de jengibre
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Pimentón rojo
- 1 tsp Polvo de comino
- 1 tsp Sal.
- 1 tsp Azúcar
- 500 ml Agua
- 2 tbsp Hojas de cilantro
Instructions
Comience por limpiar cuidadosamente los trozos de pescado hilsa debajo del agua corriente. Séquelos con una toalla de papel.
Pela la calabaza y córtala en cubos de tamaño mediano. Reserva.
Pique la cebolla finamente y reserve. De la misma manera, pique el tomate y haga cortes a los chiles verdes.
En un tazón, marine los trozos de pescado hilsa con 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo y sal. Déjelos reposar durante 10 minutos.
Calienta 30 ml de aceite de mostaza en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, fríe suavemente los trozos de pescado marinados hasta que estén dorados por ambos lados. Sácalos de la sartén y déjalos a un lado.
En la misma sartén, agregar el aceite de mostaza restante. Añadir las cebollas picadas y sofreír hasta que estén doradas.
Agrega pasta de jengibre y saltea por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega tomates picados, chiles verdes rajados, el resto de la cúrcuma, el chile en polvo y el comino en polvo. Cocina hasta que los tomates se ablanden y las especias estén bien cocidas.
Agrega los trozos de calabaza, sal y azúcar. Revuelve bien y cocina por 5 minutos.
Vierte 500 ml de agua y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Agrega suavemente los trozos de hilsa fritos en el curry. Hierve a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales, permitiendo que el pescado absorba los sabores.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
549 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 29% | |
| Sodium | 573 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 11.3 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 14.1 mcg | 70% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 723 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
