Curry de Calabaza y Carne Baja en Grasa
Disfruta de la bondad saludable de este *Curry de Calabaza y Carne Baja en Grasa*, una combinación perfecta de sabores intensos e ingredientes saludables. Con carne magra y tierna de res y la suave dulzura terrosa de la calabaza botella (lauki), este plato está condimentado a la perfección con una mezcla de comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. La adición de yogur bajo en grasa crea una base cremosa y deliciosa que lo mantiene ligero pero indulgente. Listo en poco más de una hora, este curry abundante pero nutritivo es ideal para una comida familiar equilibrada. Sírvelo con arroz al vapor o chapatis de trigo integral caliente para una experiencia completa de comida reconfortante. Repleto de proteínas, fibra y sabores auténticamente indios, este curry bajo en grasa es un placer culposo que no compromete el sabor. Palabras clave: curry bajo en grasa, curry de calabaza, receta saludable de carne, curry indio rápido, receta casera de curry, receta de calabaza botella.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res magra (como el solomillo), desgrasada.
- 500 grams Calabaza botella (también conocida como calabaza o lauki), pelada y cortada en cubos.
- 1 piece Cebolla, mediana, finamente picada
- 1 piece Tomate, mediano, picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 3 pieces Dientes de ajo picados.
- 200 grams Yogur natural bajo en grasa
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Coriandro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Masala Garam
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 250 milliliters Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Corta la carne magra en pequeños cubos del tamaño de un bocado y reserva.
En una olla grande o sartén profundo, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jengibre y ajo picados. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que los tomates empiecen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
Añade las especias: comino molido, cilantro molido, cúrcuma, garam masala, chile en polvo y sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla.
Añade los cubos de carne a la olla, revolviendo para cubrir la carne con la mezcla de especias. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, permitiendo que la carne se dore por todos lados.
Revuelva el yogur bajo en grasa, mezclando bien con la carne y las especias.
Añade el calabacín cortado en cubos a la olla. Vierte el agua y lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que el curry cocine durante 30-35 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna y la calabaza esté suave, revolviendo ocasionalmente.
Ajuste la sazón con sal adicional si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o calientes chapatis de trigo integral para disfrutar de una comida baja en grasas y llena de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.0 g | 18% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 97 mg | 32% | |
| Sodium | 611 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 14.5 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 8.3 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 969 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
