Curry de Calabaza y Carne
Disfruta de los sabores abundantes y aromáticos del Curry de Calabaza y Carne, un plato reconfortante que combina trozos tiernos de carne de res con suave calabaza de botella, cocinados a fuego lento en una rica y especiada salsa a base de tomate. Esta receta une la terrosidad del comino y el cilantro con el calor intenso de la garam masala y el chile en polvo, creando un equilibrio encantador entre sabores audaces y suaves. El jengibre y el ajo frescos infunden al curry con un toque vibrante, mientras que la cocción lenta asegura que la carne sea irresistiblemente tierna y la calabaza absorba perfectamente el caldo sabroso. Listo en solo una hora, este curry nutritivo se complementa hermosamente con arroz al vapor o pan plano caliente, convirtiéndolo en una elección satisfactoria para la cena. Perfecto para amantes del curry en busca de un giro único, este plato brinda la oportunidad ideal para disfrutar de los beneficios nutricionales de la calabaza de botella sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res en cubos
- 250 grams "calabaza de cuello, pelada y cortada en cubos"
- 1 large cebolla picada finamente
- 3 pieces dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre picado
- 1 medium tomate, picado
- 3 tablespoons aceite
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon pimentón picante rojo
- 1 teaspoon masala garam
- 1 teaspoon sal
- 500 milliliters agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Calienta aceite en una olla grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y deja que chisporroteen durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la carne de res en cubos a la olla, revolviendo hasta que esté dorada por todos lados.
Agrega el tomate picado, cocina hasta que se ablande y se mezcle con la carne.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien para combinar las especias con la carne.
Agregue el agua, lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento, cubra y cocine durante 25 minutos.
Agrega los cubos de calabacín. Revuelve bien, asegurándote de que el calabacín quede sumergido en la mezcla de curry.
Cubrir y cocinar por otros 15-20 minutos, o hasta que tanto la carne como el calabacín estén tiernos.
Agrega el garam masala y cocina por otros 2 minutos.
Verifique el sazón, ajuste la sal o especias según sea necesario.
Adornar con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1798 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.8 g | 186% | |
| Saturated Fat | 43.1 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2709 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 37.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 91.7 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 2497 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
