Curry de Calabaza Whole30
Calienta tu cocina con los sabores ricos y reconfortantes del Curry de Calabaza Whole30, un platillo cremoso y saludable perfecto para los entusiastas de la alimentación limpia. Esta receta combina el suave puré de calabaza, leche de coco entera y especias aromáticas como curry en polvo, comino y cilantro para ofrecer una explosión de sabor vibrante con cada bocado. Pimientos rojos salteados, espinacas frescas y un toque de jugo de lima agregan frescura y textura, mientras que el cilantro aporta un final fresco a este abundante platillo. Listo en solo 40 minutos, este curry sin gluten y sin lácteos es perfecto por sí solo o servido sobre arroz de coliflor para una comida satisfactoria aprobada por Whole30. Ya sea que estés preparando comidas o anhelando los acogedores sabores de otoño, este curry de calabaza es una receta fácil de un solo recipiente que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 medium
- 3 cloves
- 1 tablespoon
- 1 large
- 1 cup
- 1 can (13.5 oz)
- 1 cup
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 2 cups
- 1 large
- 0.25 cup
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo en rodajas y continúa cocinando por otros 2 minutos.
Nutrition Facts
Calories |
1575 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.7 g | 174% | |
| Saturated Fat | 111.4 g | 557% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 7169 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 91.2 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 37.1 g | ||
| Protein | 23.2 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 339 mg | 26% | |
| Iron | 32.6 mg | 181% | |
| Potassium | 2760 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
