Curry de Calabaza sin lácteos
Deleita tu paladar con este vibrante Curry de Calabaza sin lácteos, un plato vegano saludable repleto de sabores intensos y ingredientes nutritivos. Con trozos tiernos de calabaza cocidos a fuego lento en una base de leche de coco fragante, este curry se eleva con una mezcla de especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Jengibre fresco, ajo y chile verde aportan un toque picante, mientras que los tomates triturados crean un fondo lujoso y agridulce. Preparado fácilmente en solo 45 minutos, este curry es perfecto para aquellos que buscan una comida sin lácteos y sin gluten que sea satisfactoria y nutritiva. Decorado con hojas frescas de cilantro, sírvelo caliente junto con arroz hervido o pan plano para una cena reconfortante y saludable que a todos encantará. ¡Esta receta es imprescindible para los amantes de los platos inspirados en la India y la cocina a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza botella (lauki), pelada y cortada en cubos
- 1 large Cebolla picada finamente
- 2 medium Tomates, triturados
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 small Chile verde, abierto
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 cup Agua
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Permíteles que crepiten durante unos 30 segundos.
Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega jengibre, ajo y chile verde picados. Cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Incorpora los tomates y cocina hasta que el aceite se separe y la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos.
Agrega polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien.
Agrega el calabacín cortado en cubos y mezcla para cubrir las piezas con las especias.
Vierte la leche de coco y el agua. Revuelve para combinar.
Cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza sea tierna.
Agrega garam masala y ajusta la sal si es necesario. Revuelve y cocina sin tapar por otros 2 minutos.
Adorne con hojas frescas de cilantro.
Sirva caliente con arroz o su pan preferido.
Nutrition Facts
Calories |
564 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2460 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 69.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 39.9 g | ||
| Protein | 8.8 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1866 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
