Curry de Calabaza Sin Azúcar
Sumérgete en la deliciosa bondad del Curry de Calabaza sin Azúcar, un plato encantador y nutritivo perfecto para aquellos que buscan una comida saludable pero sabrosa. Hecho con calabaza tierna (lauki) cocida a fuego lento en una rica mezcla de especias como cúrcuma, cilantro y garam masala, este curry cuenta con aromas vibrantes y un sabor satisfactorio. La receta destaca ingredientes frescos como cebolla, tomate, ajo y jengibre, creando un plato lleno de sabores naturales sin azúcar añadido ni dulzura. Preparado en solo 40 minutos, este curry apto para diabéticos y bajo en calorías se combina perfectamente con arroz al vapor o pan indio suave. Adornado con hojas frescas de cilantro, es una adición reconfortante y libre de culpa a tu mesa. Perfecto para comidas familiares o cenas entre semana, este curry es tanto nutritivo como increíblemente fácil de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza botella
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 medium Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 3 Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 cup Agua
Instructions
Pela el calabacín y córtalo en cubos pequeños. Reserva.
Pica finamente la cebolla, el tomate y el chile verde. Ralla el jengibre y pica el ajo.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que se doren.
Incorpora el ajo picado, jengibre rallado y chile verde. Cocina por 1-2 minutos hasta que sea aromático.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén blandos y deshechos.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal. Revuelve bien para mezclar las especias.
Añade los cubitos de calabacín y mezcla todo. Cocina por 2-3 minutos.
Vierte el agua, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que la calabaza sea tierna.
Una vez cocido, espolvorea garam masala sobre el curry y mezcla bien. Ajusta la sazón según sea necesario.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva el curry de calabaza sin azúcar caliente con arroz o pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
497 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3574 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 54.6 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 270 mg | 21% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1514 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
