Curry de calabaza larga
Sumérgete en los reconfortantes sabores del Curry de Calabaza, un plato indio sencillo pero delicioso que es perfecto para cocinar en casa. Esta receta transforma la tierna calabaza en un sabroso curry, cocinado a fuego lento en una mezcla de especias masala con cebollas, tomates y especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. Con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa y una preparación mínima, este curry nutritivo está listo en menos de 40 minutos, lo que lo hace ideal para cenas entre semana. Decorado con cilantro fresco, combina maravillosamente con arroz cocido al vapor o pan plano, ofreciendo una sabrosa opción vegetariana cargada de nutrientes y sabor. Perfecta para los amantes del curry, esta receta resalta la sutil dulzura de la calabaza y es una opción imprescindible para aquellos que buscan recetas indias fáciles y saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium calabaza de botella
- 1 large cebolla
- 2 medium tomates
- 1 tablespoon pasta de jengibre-ajo
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
- 1 cup agua
Instructions
Pela la calabaza y córtala en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla y los tomates.
Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas estallar.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Añade pasta de jengibre-ajo y cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega tomates cortados, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite se separe.
Agrega los cubos de calabaza y mezcla bien para que se impregnen con la masala.
Agrega el agua, revuelve y tapa la sartén.
Baje el fuego a fuego lento y deje que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza sea tierna.
Agrega garam masala y mezcla bien. Cocina por otros 2-3 minutos sin tapar.
Decora con hojas de cilantro fresco picadas justo antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 10% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 504 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 18.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 3.1 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 648 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
