Curry de calabaza esponja
Descubre la bondad nutritiva del Curry de Pargo de Esponja, un plato sabroso y nutritivo perfecto para noches ocupadas entre semana o cenas familiares acogedoras. Esta receta inspirada en la India combina el tierno pargo de esponja con una vibrante mezcla de especias terrosas como cúrcuma, chile rojo y cilantro, creando un curry aromático rebosante de sabores audaces. Realzado por la riqueza de cebollas salteadas, tomates maduros y un toque de pasta de jengibre y ajo, esta maravilla de una sola olla se cocina a la perfección. La adición de crujientes semillas de comino y mostaza infunde al plato una deliciosa profundidad de sabor, mientras que el cilantro fresco proporciona un aderezo refrescante. Rápido de preparar en menos de una hora, este curry saludable se combina perfectamente con arroz al vapor o roti tibio, convirtiéndolo en una elección ideal tanto para vegetarianos como amantes de las especias. ¡Perfecto para SEO, esta receta está repleta de palabras clave como "receta de curry fácil", "plato vegetariano saludable" y "receta de pargo de esponja", asegurando que se destaque!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Luffa o patola
- 2 tablespoons Aceite (vegetal u oliva)
- 1 medium Cebolla picada
- 1 medium Tomate, picado
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Lava y pela la calabaza. Córtala en trozos pequeños y reserva.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agrega semillas de comino y semillas de mostaza. Déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añade cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que se doren.
Agrega pasta de jengibre y ajo y sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega tomates picados y cocina hasta que estén blandos y deshechos.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Mezclar bien y cocinar durante 1-2 minutos hasta que las especias estén bien combinadas.
Añade la calabaza en trozos y la sal. Revuelve para que las piezas se cubran con la mezcla de especias.
Añade el agua, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté cocida y tierna.
Quita la tapa y aumenta el fuego a fuego medio. Revuelve ocasionalmente y cocina hasta que el curry alcance la consistencia deseada.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan plano (roti).
Nutrition Facts
Calories |
445 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2455 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 44.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 7.7 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1366 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
