Curry de Calabaza en Botella Keto
Sumérgete en el mundo de las comidas cetogénicas saludables con este irresistible Curry Keto de Calabacín. Rebosante de sabor, esta receta baja en carbohidratos transforma el tierno calabacín en un exquisito curry enriquecido con aromáticas especias como comino, cilantro y cúrcuma, y aderezado con aterciopelada leche de coco. Cocinado en aceite de coco rico en nutrientes y perfumado con ajo, jengibre y chile verde, este platillo es tan satisfactorio como saludable. Perfectamente adecuado para un estilo de vida cetogénico, este curry se marida maravillosamente con arroz de coliflor para una comida completamente satisfactoria. Listo en menos de 45 minutos, es una opción simple pero llena de sabor para aquellos que buscan abrazar una alimentación cetogénica, llena de nutrientes. ¡Decorado con cilantro fresco, este reconfortante curry seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabacín de botella
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 pieces Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 cup Agua
Instructions
Pela la calabaza y córtala en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan transparentes.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde, y cocina por 1-2 minutos más.
Agrega los cubos de calabaza al sartén y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos.
Espolvorear polvo de cilantro, polvo de cúrcuma y polvo de chile rojo sobre la calabaza.
Mezcla todo bien y luego vierte la leche de coco y el agua.
Sazonar con sal y llevar a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la sartén.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la calabaza sea tierna.
Destapa la sartén y cocina por 5 minutos adicionales para espesar el curry.
Adorne con cilantro picado fresco antes de servir.
Sirva caliente, ya sea solo o acompañado de arroz de coliflor para una comida keto completa.
Nutrition Facts
Calories |
534 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2442 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 65.6 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 7.8 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 271 mg | 21% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1585 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
