Curry de Calabaza de Botella Bajo en Grasa
Ligero, sabroso e increíblemente saludable, este **Curry de Calabaza de Botella Bajo en Grasa** ofrece un deleite libre de culpa que es perfecto para una comida nutritiva. Los tiernos cubos de calabaza de botella (lauki) se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate y cebolla ligeramente condimentada, impregnada con los aromáticos sabores del comino, las semillas de mostaza y el aderezo de jengibre-ajo. Esta receta es no solo baja en grasa, sino también rápida y fácil, haciéndola ideal para cenas ocupadas entre semana. Un acompañamiento perfecto para arroz al vapor o rotis calientes, es una deliciosa manera de incorporar más vegetales en tu dieta. Lista en tan solo 40 minutos y adornada con cilantro fresco, este curry saludable te dejará satisfecho y lleno. Repleto de sabores pero ligero en calorías, es la última receta baja en grasa para los amantes del curry. Palabras clave: curry bajo en grasa, receta saludable de calabaza de botella, curry de lauki fácil, curry vegetariano para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín de botella (lauki)
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 small Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro
- 1 cup Agua
Instructions
Comience pelando la calabaza y córtela en cubos pequeños. Asegúrese de quitar las semillas si están duras.
Pica finamente la cebolla y los tomates por separado. Haz una abertura a lo largo del chile verde.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén profunda antiadherente a fuego medio. Agregue las semillas de comino y las semillas de mostaza, y déjelas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que se vuelvan traslúcidas, aproximadamente 4 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde en rodajas, y sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates troceados y cocina hasta que se vuelvan blandos y se deshagan, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Mezcla bien y deja que las especias se cocinen durante un minuto.
Agrega los cubos de calabacín y la sal, y mezcla hasta que todas las piezas estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
Vierte 1 taza de agua en la sartén, revuelve y cubre con una tapa. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza sea tierna.
Una vez cocido, apaga el fuego y decora con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente con arroz o roti para disfrutar de una comida saludable y baja en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
103 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.2 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 498 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 16.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 2.7 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 91 mg | 7% | |
| Iron | 1.2 mg | 6% | |
| Potassium | 578 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
