Curry de calabaza de botella alto en proteínas
Impulsa tu juego de curry con este Curry de Calabaza de Botella Alto en Proteínas, un plato nutritivo y repleto de sabor perfecto para amantes de la comida consciente de la salud. Esta receta de inspiración india combina tierna calabaza de botella (lauki) y garbanzos partidos ricos en proteínas (chana dal) cocidos a fuego lento en una fragante mezcla de especias que incluye cúrcuma, comino y cilantro, creando una comida abundante y aromática. Una maravilla de sabor en una sola olla, este curry está listo en menos de una hora, haciéndolo ideal para noches ocupadas entre semana o preparación de comidas. Adornado con cilantro fresco, combina perfectamente con arroz al vapor o pan plano caliente, ofreciendo una experiencia culinaria saludable y satisfactoria. Repleto de proteína vegetal y cargado de fibra, este curry es tanto delicioso como nutritivo: ¡tu próximo plato favorito para indulgencias sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calabaza de botella
- 100 grams garbanzos partidos
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomates
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 cups agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Enjuague los garbanzos partidos cuidadosamente y remójelos en agua durante al menos 30 minutos. Escurra y reserve.
Pele el calabacín y córtelo en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla y los tomates.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se doren.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y se deshagan.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Revuelve bien y cocina por un par de minutos.
Agrega los garbanzos partidos remojados y escurridos a la sartén, seguidos por el calabacín cortado en cubos.
Agrega agua y añade sal. Revuelve todo bien.
Cubre la sartén con una tapa y déjalo cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que el calabacín y los garbanzos estén tiernos.
Verifique la sazón y ajuste la sal si es necesario.
Una vez cocido, adorne con hojas frescas de cilantro.
Servir caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.1 g | 46% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2444 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 114.5 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 36.2 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2496 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
