Curry de Calabaza Amarga Bueno para el Corazón
Eleve su experiencia culinaria con este sabroso y nutritivo Curry de Bitter Gourd saludable para el corazón, un plato encantador que transforma la singular amargura del bitter gourd en un curry delicioso, rico en aromáticas y especias. Perfecto para promover el bienestar, esta receta destaca los beneficios para la salud del bitter gourd y el aceite de oliva al tiempo que ofrece sabores vibrantes de comino, semillas de mostaza, jengibre y ajo. Rodajas tiernas de bitter gourd se cuecen a fuego lento en una sabrosa salsa a base de tomate realzada con cúrcuma, cilantro y chile en polvo, convirtiéndose en una opción amigable para el corazón y baja en calorías para sus comidas. ¡Listo en solo 45 minutos, este curry se disfruta mejor con arroz integral o pan de grano entero, ofreciendo un plato vegetariano saludable y satisfactorio que está lleno de antioxidantes y un sabor robusto! Ya sea que esté buscando una comida rica en nutrientes o una emocionante vuelta a los curries tradicionales, esta receta seguramente impresionará a su paladar mientras apoya un estilo de vida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Calabacín amargo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch, grated Jengibre.
- 2 medium, chopped Tomates
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava las cucharas amargas completamente y córtalas en rodajas. Retira las semillas si están muy duras.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade semillas de mostaza y semillas de comino al aceite. Permite que chisporroteen por unos segundos.
Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que se doren.
Mezcla el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, y cocina hasta que estén blandos y deshechos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Cocina las especias durante un minuto.
Añade las rodajas de calabacín amargo a la sartén y mezcla bien hasta que todas las piezas estén cubiertas con las especias.
Agrega sal y agua, luego cubre la sartén con una tapa. Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el calabacín amargo esté cocido y tierno.
Revuelva ocasionalmente y verifique la sazón. Ajuste la sal si es necesario.
Una vez cocinado, retira del fuego y decora con hojas frescas de cilantro.
Sirve el curry de melón amargo saludable para el corazón caliente con arroz integral o pan de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
508 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2414 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 51.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 10.1 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1853 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
