Curry de Calabacín y Carne sin Gluten
Sumérgete en la reconfortante calidez de este Curry de Calabacita y Res sin Gluten, un plato sustancioso y lleno de sabor que fusiona la nutrición y el gusto en cada bocado. Trozos tiernos de carne de res son cocidos a fuego lento en una base cremosa y aromática de leche de coco, infusionada con polvo de curry sin gluten, jengibre recién rallado y una mezcla de especias como comino, cúrcuma y cilantro. La adición de calabaza (o cualquier calabacita disponible) no solo agrega un dulzor sutil, sino que también realza el atractivo saludable del plato. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida sin gluten y sin lácteos que no sacrifique el sabor. Lista en poco menos de dos horas, esta maravilla de una sola olla es ideal para cenas entre semana o reuniones familiares especiales. Sírvelo con arroz al vapor o pan sin gluten para una comida completa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Rosbif de falda de res
- 400 grams Calabaza (calabaza de botella u otro tipo)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre
- 2 tablespoons Polvo de curry sin gluten
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 400 milliliters Leche de coco
- 200 milliliters Agua
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Salsa de soja sin gluten
Instructions
Corta la carne en cubos de 1 pulgada. Pela la calabaza y córtala en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y dóralos uniformemente por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Retira la carne de res de la olla y ponla a un lado. En la misma olla, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Reduce el fuego a mediano y agrega el polvo de curry, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, sal y pimienta negra. Revuelve bien para cubrir las cebollas con las especias, cocina por 1-2 minutos.
Vuelve la carne a la olla, mezclándola bien con la mezcla de cebolla condimentada.
Vierte la leche de coco y el agua, y añade la salsa de soja sin gluten. Lleva la mezcla a hervir.
Reduce la temperatura a fuego lento, cubre y deja que el curry hierva a fuego lento durante 45 minutos.
Agrega los trozos de calabaza al recipiente, tapa y continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la calabaza esté cocida por completo.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorna el curry con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
1872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.3 g | 170% | |
| Saturated Fat | 44.9 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 3697 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 83.0 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 40.6 g | ||
| Protein | 99.2 g | 198% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 3017 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
