Curry de Calabacín sin lácteos
Sumérgete en el mundo cremoso y sabroso de este Curry de Turai sin lácteos, un plato vegano saludable perfecto para una comida satisfactoria. Elaborado con tierno turai cocinado en una deliciosa mezcla de leche de coco y especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala, este curry es una encantadora combinación de confort y nutrición. La adición de jengibre fresco, ajo y tomates vibrantes crea una base rica y sabrosa, mientras que la leche de coco aporta una suave cremosidad sin lácteos. Listo en tan solo 40 minutos, este curry versátil se combina maravillosamente con arroz al vapor o tus panes planos favoritos, convirtiéndolo en una elección ideal para dietas veganas, sin gluten y sin lácteos. Decorado con hojas frescas de cilantro, es tan visualmente atractivo como delicioso. Ya sea que estés explorando comidas a base de plantas o ansiando un curry de turai fácilmente condimentado con inspiración india, ¡esta receta fácil de turai es un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabacín de esponja (calabacín luffa/ turai)
- 200 ml Leche de coco
- 1 medium-sized Cebolla
- 1 medium-sized Tomate
- 1 teaspoon (grated) Jengibre
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 2 tablespoons (chopped) hojas frescas de cilantro
- 150 ml Agua
Instructions
Pela el calabacín y córtalo en cubos de tamaño bocado. Reserva.
Pica finamente la cebolla, el tomate y el ajo. Ralla el jengibre.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y el jengibre rallado. Remueve y sofríe hasta que estén fragantes, alrededor de 1 minuto.
Agrega el tomate picado y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se ablande y se vuelva suave.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega los cubos de calabaza al sartén y mezcla bien hasta que estén cubiertos con la mezcla de especias.
Vierte el agua, cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza sea tierna.
Incorpora la leche de coco y el garam masala. Cocina sin tapar por otros 3-5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Apaga el fuego.
Adorna con hojas de cilantro picadas frescas antes de servir.
Sirva caliente con arroz cocido al vapor o pan plano de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
575 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3654 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 72.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 42.0 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1525 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
