Curry de calabacín sin frutos secos
Descubre la deliciosa simplicidad del Curry de Calabaza Calabacín sin Frutos Secos, un plato vegetariano saludable y apto para alérgicos perfecto para comidas diarias. Este sabroso curry presenta tierna calabaza calabacín cocida a fuego lento en una base de tomate fragante e infusionada con especias, realzada con el toque de jengibre y ajo. Una inteligente combinación de comino, semillas de mostaza y cálidas especias hindúes crea un aroma y sabor tentadores sin necesidad de frutos secos. Listo en solo 40 minutos, esta receta fácil es una elección saludable para cenas familiares y se combina maravillosamente con arroz cocido al vapor o pan plano. ¡Perfecto para aquellos que buscan curries rápidos, sin frutos secos y naturalmente sin gluten con sabores intensos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 g Calabacín de esponja (calabacín estriado)
- 2 tbsp Aceite (vegetal o de girasol)
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 medium Tomates, picados
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tsp Jengibre picado
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp Pimiento chile rojo en polvo (ajustar al gusto)
- 1 tsp Polvo de cilantro
- 1 tsp "Comino en polvo"
- 1 tsp Sal
- 0.5 cup Agua
- 2 tbsp Cilantro fresco (hojas de cilantro), picado
Instructions
Pela la calabaza de esponja y córtala en cubos del tamaño de un bocado. Reserva.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza al aceite caliente. Déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se dore y quede transparente.
Agrega el ajo y jengibre picados. Sofríe por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados a la sartén. Cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una pasta espesa.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y el polvo de comino. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega el calabacín en cubos a la sartén. Revuelve para cubrir uniformemente el calabacín en la mezcla de especias.
Espolvorear la sal sobre la calabaza y verter el agua. Mezclar todo.
Cubra la sartén con una tapa y deje que el curry hierva a fuego lento-medio durante 10-12 minutos, o hasta que la calabaza se ponga suave y tierna.
Una vez que la calabaza esté cocida, destapa la cacerola y deja que el curry hierva a fuego lento durante 2-3 minutos más para espesar la salsa, si es necesario.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirve el Curry de Guisantes de Pavía sin frutos secos caliente con arroz al vapor o pan plano tibio.
Nutrition Facts
Calories |
500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2462 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 50.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 9.6 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1678 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
