Curry de Calabacín Saludable para el Corazón.
Descubre la bondad saludable del Curry de Calabaza—un platillo sabroso y nutritivo perfecto para comidas ligeras pero satisfactorias. Repleto de la suave dulzura de la tierna calabaza (lauki), este curry se realza con especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala, volviéndolo una adición vibrante y reconfortante a tu mesa. Cocinado en solo una cucharada de aceite de oliva, esta receta baja en grasas y amigable con el corazón abraza los sabores naturales de tomates frescos, ajo y jengibre, manteniendo su perfil saludable. Con un tiempo de preparación rápido de 15 minutos y un tiempo de cocción a fuego lento de 25 minutos, es ideal para noches ocupadas sin comprometer el sabor ni la salud. Decorado con cilantro fresco, este curry sin remordimientos se combina perfectamente con arroz integral o pan de grano entero, convirtiéndolo en una comida equilibrada que apoya un estilo de vida más saludable. Palabras clave perfectas: curry saludable, receta de calabaza, curry bajo en grasas, platos saludables inspirados en la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza botella (lauki), pelada y cortada en cubos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 medium Tomates, picados
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.75 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Comience por preparar el calabacín: pele y corte en cubos pequeños 500 gramos de calabacín.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino, dejándolas chisporrotear por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla mediana finamente picada y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega 3 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de jengibre rallado. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Añade 2 tomates medianos picados a la sartén, cocinando hasta que se ablanden, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de polvo de cilantro, 0.5 cucharadita de comino en polvo y 0.5 cucharadita de garam masala, revolviendo para combinar.
Añade el calabacín en cubos a la sartén, mezclando todo bien.
Sazona con 0.75 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.
Vierte 1.5 tazas de agua, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
Cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Revuelva ocasionalmente y ajuste la sazón según sea necesario.
Una vez que la calabaza haya cocinado completamente, adorna con 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
Sirve caliente con arroz integral o pan de grano entero para disfrutar de una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1821 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 45.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 8.4 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1683 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
