Curry de calabacín de bajo contenido graso
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Curry de Turai Bajo en Grasa, un platillo nutritivo y saludable que es perfecto para comidas ligeras y saludables. Este curry vegano resalta la ternura natural del turai (calabacín pavo o guirnalda), combinado con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, todo ello cocido a la perfección en una salsa ligera a base de tomate. Con solo una cucharadita de aceite y una variedad de ingredientes frescos, este curry es tanto amigable con el corazón como lleno de sabor. Listo en solo 40 minutos, es una opción ideal para las noches ocupadas y se combina maravillosamente con arroz al vapor, quinua o tu pan plano favorito para una comida abundante y a base de plantas. Ya sea que busques una opción de cena saludable o estés explorando la cocina india, ¡este curry de turai bajo en grasa es imprescindible probarlo!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Luffa acutangula (turai)
- 1 medium (finely chopped) Cebolla
- 1 medium (finely chopped) Tomate
- 2 cloves (minced) Ajo
- 1 teaspoon (minced)
- 1 small (optional, finely chopped) Chile verde
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 0.25 teaspoons Garam masala
- 0.25 teaspoons
- 0.75 teaspoons (or to taste) Sal
- 1 teaspoon Aceite de cocina
- 2 tablespoons (chopped, for garnish) Cilantro fresco
- 0.5 cups Agua
Instructions
Lava y pela la calabaza. Córtala en rodajas delgadas o cubitos pequeños y reserva.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega 1 cucharadita de aceite.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega las cebollas picadas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidas.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde picados (si los estás usando). Cocina por otro minuto, revolviendo continuamente.
Agrega los tomates picados y cocina por 3-4 minutos hasta que se ablanden y empiecen a deshacerse.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo, garam masala y sal. Revuelve bien para combinar con la mezcla de tomate.
Agrega la calabaza en rodajas a la sartén y revuelve para cubrir las piezas con la mezcla de especias.
Agrega 1/2 taza de agua, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cocina hasta que la calabaza sea tierna y el agua se reduzca para formar una salsa ligera.
Prueba y ajusta la sal o las especias según sea necesario.
Retira del fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirve caliente con arroz al vapor, quinua o pan plano para una comida baja en grasas completa.
Nutrition Facts
Calories |
292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.2 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3032 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 54.6 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 8.1 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1344 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
