Curry de calabacín de bajo contenido graso
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Curry de Turai Bajo en Grasa, un platillo nutritivo y saludable que es perfecto para comidas ligeras y saludables. Este curry vegano resalta la ternura natural del turai (calabacín pavo o guirnalda), combinado con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, todo ello cocido a la perfección en una salsa ligera a base de tomate. Con solo una cucharadita de aceite y una variedad de ingredientes frescos, este curry es tanto amigable con el corazón como lleno de sabor. Listo en solo 40 minutos, es una opción ideal para las noches ocupadas y se combina maravillosamente con arroz al vapor, quinua o tu pan plano favorito para una comida abundante y a base de plantas. Ya sea que busques una opción de cena saludable o estés explorando la cocina india, ¡este curry de turai bajo en grasa es imprescindible probarlo!
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Luffa acutangula (turai)
- 1 medium (finely chopped) Cebolla
- 1 medium (finely chopped) Tomate
- 2 cloves (minced) Ajo
- 1 teaspoon (minced)
- 1 small (optional, finely chopped) Chile verde
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 0.25 teaspoons Garam masala
- 0.25 teaspoons
- 0.75 teaspoons (or to taste) Sal
- 1 teaspoon Aceite de cocina
- 2 tablespoons (chopped, for garnish) Cilantro fresco
- 0.5 cups Agua
Instructions
Lava y pela la calabaza. Córtala en rodajas delgadas o cubitos pequeños y reserva.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega 1 cucharadita de aceite.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega las cebollas picadas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidas.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde picados (si los estás usando). Cocina por otro minuto, revolviendo continuamente.
Agrega los tomates picados y cocina por 3-4 minutos hasta que se ablanden y empiecen a deshacerse.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo, garam masala y sal. Revuelve bien para combinar con la mezcla de tomate.
Agrega la calabaza en rodajas a la sartén y revuelve para cubrir las piezas con la mezcla de especias.
Agrega 1/2 taza de agua, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cocina hasta que la calabaza sea tierna y el agua se reduzca para formar una salsa ligera.
Prueba y ajusta la sal o las especias según sea necesario.
Retira del fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirve caliente con arroz al vapor, quinua o pan plano para una comida baja en grasas completa.
Nutrition Facts
Calories |
63 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.6 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 386 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 11.6 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 1.9 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 55 mg | 4% | |
| Iron | 1.2 mg | 6% | |
| Potassium | 347 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
