Curry de Besan sin lácteos
Descubre los reconfortantes sabores de este **Curry de Besan sin lácteos**, un plato saludable y cremoso hecho sin una gota de lácteos. El ingrediente estrella, **besan (harina de garbanzo)**, crea una salsa aterciopelada y sin gluten que está infusionada con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro. Con cebollas salteadas, tomates y un toque de chile verde, este curry ofrece un equilibrio perfecto de calidez, picante y frescura. Decorado con vibrante cilantro y un toque de jugo de limón, este sabroso curry es ideal acompañado de arroz al vapor o panes planos suaves. Listo en solo 45 minutos, es una comida satisfactoria y llena de nutrientes que se adapta tanto a dietas veganas como sin lácteos. Perfecto para una cena entre semana o un acogedor capricho de fin de semana, ¡esta receta seguramente se convertirá en un favorito familiar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite (como coco o vegetal)
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 large Dientes de ajo picados
- 1 inch Jengibre rallado
- 1 small Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón.
Instructions
En un tazón, combina la harina de garbanzo (besan) con 3 tazas de agua. Mezcla bien hasta que no queden grumos, creando una masa suave. Reserva.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Deja que chisporroteen y exploten durante unos 30 segundos.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde picado. Cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Mezcla bien con la mezcla de cebolla.
Agrega el tomate picado en la sartén y cocina hasta que los tomates se ablanden y se deshagan, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte lentamente la mezcla de besan en la sartén, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos mientras se cocine.
Agrega sal y lleva la mezcla a hervir suavemente, revolviendo ocasionalmente. Sigue cocinando a fuego lento, asegurándote de que espese hasta obtener una consistencia parecida a la de un curry, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Una vez que el curry alcance el grosor deseado, añade cilantro fresco picado y jugo de limón. Mezcla bien.
Retira del fuego y deja reposar durante un par de minutos antes de servir.
Sirve caliente con arroz o pan plano de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
854 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.7 g | 50% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2495 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 98.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 32.9 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1876 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
