Curry de Besan sin lácteos
Descubre los reconfortantes sabores de este **Curry de Besan sin lácteos**, un plato saludable y cremoso hecho sin una gota de lácteos. El ingrediente estrella, **besan (harina de garbanzo)**, crea una salsa aterciopelada y sin gluten que está infusionada con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro. Con cebollas salteadas, tomates y un toque de chile verde, este curry ofrece un equilibrio perfecto de calidez, picante y frescura. Decorado con vibrante cilantro y un toque de jugo de limón, este sabroso curry es ideal acompañado de arroz al vapor o panes planos suaves. Listo en solo 45 minutos, es una comida satisfactoria y llena de nutrientes que se adapta tanto a dietas veganas como sin lácteos. Perfecto para una cena entre semana o un acogedor capricho de fin de semana, ¡esta receta seguramente se convertirá en un favorito familiar!
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite (como coco o vegetal)
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 large Dientes de ajo picados
- 1 inch Jengibre rallado
- 1 small Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón.
Instructions
En un tazón, combina la harina de garbanzo (besan) con 3 tazas de agua. Mezcla bien hasta que no queden grumos, creando una masa suave. Reserva.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Deja que chisporroteen y exploten durante unos 30 segundos.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde picado. Cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Mezcla bien con la mezcla de cebolla.
Agrega el tomate picado en la sartén y cocina hasta que los tomates se ablanden y se deshagan, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte lentamente la mezcla de besan en la sartén, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos mientras se cocine.
Agrega sal y lleva la mezcla a hervir suavemente, revolviendo ocasionalmente. Sigue cocinando a fuego lento, asegurándote de que espese hasta obtener una consistencia parecida a la de un curry, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Una vez que el curry alcance el grosor deseado, añade cilantro fresco picado y jugo de limón. Mezcla bien.
Retira del fuego y deja reposar durante un par de minutos antes de servir.
Sirve caliente con arroz o pan plano de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
215 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.7 g | 12% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 519 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 25.3 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 61 mg | 5% | |
| Iron | 2.6 mg | 15% | |
| Potassium | 476 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
