Curry de Besan sin Frutos Secos
Sumérgete en la cálida cremosidad del Curry de Besan sin Nueces, un plato indio saludable y apto para alérgicos que celebra la magia de la harina de garbanzo. Este curry simple pero sabroso está elaborado con una base deliciosa de besan (harina de garbanzo) batida a la perfección, combinada con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y cúrcuma, y equilibrada con el sabor ácido de tomates frescos. Sin rastro de nueces a la vista, es una elección encantadora para dietas sin frutos secos, pero sigue ofreciendo sabores auténticos de la India. Listo en tan solo 40 minutos, este reconfortante curry es perfecto para cenas entre semana, acompañado de arroz esponjoso o panes planos suaves. Aderezado con cilantro fresco, es una comida vegana, rica en proteínas y económica que querrás repetir una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 Chile verde, finamente picado.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 1 large Tomate, finamente picado
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
Instructions
En un tazón grande, combina 1 taza de harina de garbanzo con 2 tazas de agua, revolviendo hasta que quede suave para evitar grumos. Deja esta mezcla a un lado.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y 1 cucharadita de semillas de mostaza. Permíteles que chisporroteen durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla mediana finamente picada a la sartén y sofríela hasta que quede transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el chile verde finamente picado y cocina por un minuto adicional.
Agrega 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de polvo de cilantro y 0.5 cucharadita de polvo de chile rojo. Mezcla bien para combinar las especias.
Incorpora el tomate picado y 1 cucharadita de sal. Cocina hasta que el tomate se ablande y comience a deshacerse, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte la mezcla de besan que preparaste anteriormente, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Agrega 2 tazas adicionales de agua a la sartén y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada.
Adorna el Curry de Besan sin Frutos Secos con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva el curry caliente con arroz o pan plano de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.2 g | 46% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2491 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 95.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 31.9 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1831 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
