Curry de Besan Sin Azúcar
Disfruta de la bondadosa **Curry de Besan sin Azúcar**, un delicioso platillo indio que es tan saludable como sabroso. Este robusto curry presenta la riqueza terrosa de la harina de garbanzo (besan) cocida a la perfección con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. Cebollas salteadas, tomates y chiles verdes forman una base robusta, mientras que un toque de ghee o aceite añade un acabado lujoso. Ideal para diabéticos o cualquiera que reduzca el consumo de azúcar, este platillo ofrece sabores auténticos y audaces sin dulzor añadido. Listo en solo 45 minutos, este curry rico en proteínas es un compañero ideal para arroz cocido al vapor o pan indio caliente, convirtiéndolo en una comida satisfactoria para toda la familia. ¡Ya sea que busques una cena rápida y saludable o estés explorando recetas a base de plantas, este curry de besan sin azúcar es un imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Ghee o aceite vegetal
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 2 Chiles verdes, picados
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
- 1 teaspoon Sal.
- 500 ml Agua
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
Instructions
En un bol mediano, mezcla la harina de garbanzo con 150 ml de agua gradualmente para hacer una pasta suave sin grumos. Reservar.
Calienta ghee o aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas que crepiten.
Añade cebollas picadas y sofríe hasta que se doren.
Agrega pasta de jengibre, pasta de ajo y chiles verdes. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega tomates picados junto con sal, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y polvo de chile rojo. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite se separe de la mezcla de especias.
Agrega lentamente la pasta de harina de garbanzo a la sartén, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Agrega el agua restante a la sartén y mezcla bien.
Llevar la mezcla a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que el curry espese y la harina de garbanzo esté cocida.
Agrega garam masala y cocina por otros 2 minutos.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas.
Sirva caliente con arroz o pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
1180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.5 g | 56% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2836 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 149.8 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 50.8 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2635 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
