Curry de Besan Saludable para el Corazón
Descubre el reconfortante calor del "Curry de Besan Saludable para el Corazón", una receta nutritiva que rebosa vibrantes sabores. Este plato contundente destaca al besan (harina de garbanzo) como su ingrediente principal, cocido junto a una fragante mezcla de cúrcuma, comino, cilantro y semillas de mostaza. Repleto de saludable aceite de oliva, verduras frescas como cebollas y tomates, y un toque de jugo de limón lleno de frescura, este curry está diseñado para nutrir tu cuerpo mientras deleita tu paladar. Perfectamente cremoso con una base naturalmente libre de gluten, combina perfectamente con roti de grano entero o arroz integral al vapor, ofreciendo una comida sin remordimientos ideal para cualquier persona que busca una alimentación consciente y saludable. Listo en menos de 45 minutos, esta receta fácil de hacer es una imperdible para aquellos que anhelan un toque sabroso en los curries tradicionales de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 3 cups Agua
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 1 teaspoon Semilla de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.25 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Jengibre, finamente picado
- 2 cloves Ajo, finamente picado
- 1 unit Chile verde, finamente picado.
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
En un tazón para mezclar, combina el besan con una taza de agua. Bate bien para quitar cualquier grumo y reserva.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza. Permite que chisporroteen durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega jengibre, ajo y chile verde a la sartén. Sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de chile rojo y sal a la mezcla de cebolla. Revuelve bien para cubrir las cebollas con las especias.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse del masala, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Vierte la mezcla de agua y besan en la sartén, mezclando continuamente para evitar grumos. Agrega las dos tazas restantes de agua.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que el curry espese a la consistencia deseada, retíralo del fuego. Ajusta la sal y condimenta si es necesario.
Adorne con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Sirva caliente con roti integral o arroz integral al vapor para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
757 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.5 g | 33% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2493 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 102.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 34.1 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2035 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
