Curry de Besan Keto
Descubre la rica y cremosa indulgencia del **Curry Keto de Besan**, una versión baja en carbohidratos del clásico plato indio. Elaborado con un ingenioso cambio amigable con la dieta keto de harinas de almendra y coco en lugar de la harina de garbanzo tradicional, este curry presume de intensos sabores a jengibre fresco, ajo y una armoniosa mezcla de especias indias como cúrcuma, comino y garam masala. La leche de coco aporta cremosidad a la salsa a base de tomate robusta, mientras que un toque de pimienta de cayena (opcional) añade un suave toque de picante. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico o bajo en carbohidratos, este curry saludable está listo en menos de 45 minutos y se combina perfectamente con arroz de coliflor o naan keto. Decorado con cilantro fresco, este plato es una vibrante y aromática celebración de la alimentación saludable sin comprometer el auténtico sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Ghee o aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena (opcional, para picante)
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Tomate, puré
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 piece Chile verde, picado (opcional)
Instructions
En una sartén grande o cacerola, calienta la mantequilla clarificada o aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega ajo picado y jengibre rallado a la sartén, sofríe por un minuto más hasta que estén fragantes.
Incorpora la cúrcuma, comino, cilantro, garam masala y cayena (si la utilizas) durante aproximadamente 30 segundos para tostar las especias.
Agrega la harina de almendra y la harina de coco a la mezcla de especias, revolviendo constantemente durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que la mezcla esté ligeramente tostada y fragante.
Agrega el tomate triturado, mezclando bien para combinar con la harina tostada y las especias, dejando cocinar durante aproximadamente 2 minutos.
Agrega lentamente la leche de coco y el agua mientras revuelves continuamente para crear una salsa suave. Lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y deja que el curry hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
Sazona el curry con sal y ajusta la sazón según sea necesario.
En los últimos minutos de cocción, añade el chile verde picado, si lo prefieres, y la mitad del cilantro.
Sirva el curry caliente, adornado con el cilantro restante. Acompáñelo con arroz de coliflor o naan amigable con la dieta keto para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
321 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.6 g | 29% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 21 mg | 7% | |
| Sodium | 518 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 26.2 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 666 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
