Curry de Besan Bajo en Sodio
Sumérgete en una comida saludable y apta para el corazón con este Curry de Besan Bajo en Sodio, un plato reconfortante y delicioso que es perfecto para aquellos que desean disfrutar de sabores audaces inspirados en la India sin exceso de sal. Hecho con harina de garbanzo (besan) como ingrediente principal, el curry presume una textura cremosa y aterciopelada enriquecida con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y garam masala. Esta receta destaca los sabores naturales de ingredientes frescos como tomates finamente picados, cebollas, ajo y jengibre, cocidos a fuego lento en un caldo de verduras bajo en sodio para un giro más saludable. Listo en menos de una hora, este curry nutritivo se combina perfectamente con arroz cocido al vapor o pan plano, haciéndolo una excelente opción para una comida balanceada y llena de sabor. Decorado con cilantro fresco, es una alternativa vibrante y baja en sodio que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla picada fina
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 optional Chile verde, picado
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
Instructions
En un bol, añade gradualmente 1 taza de agua a 1 taza de harina de garbanzo, batiendo continuamente hasta formar una pasta suave y sin grumos. Deja a un lado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y 1 cucharadita de semillas de mostaza al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Añade 1 cebolla mediana finamente picada, 3 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de jengibre rallado. Sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 4 minutos.
Incorpore 1 tomate mediano finamente picado y, si decide usarlo, 1 chile verde picado. Cocine por otros 3-4 minutos hasta que el tomate se ablande.
Baje el fuego y agregue 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de garam masala y 1 cucharadita de polvo de cilantro. Mezcle bien y cocine las especias durante 1 minuto.
Agrega poco a poco la pasta de harina de garbanzo a la sartén, revolviendo continuamente.
Incorpora 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir suavemente, revolviendo seguido para evitar grumos.
Cubre la cacerola y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese a una consistencia deseada.
Ajusta el espesor del curry añadiendo más agua si es necesario.
Adorne con 2 cucharadas de cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve el curry de besan bajo en sodio caliente con arroz al vapor o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 405 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 107.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 2267 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
