Curry de Besan Bajo en Grasa
Sumérgete en la sana delicia de **Curry de Besan Bajo en Grasa**, un plato indio ligero pero sabroso perfecto para disfrutar sin remordimientos. Elaborado con harina de garbanzo, especias aromáticas, y un toque de yogur bajo en grasa, esta receta ofrece un curry cremoso y delicioso que es satisfactorio y nutritivo. Realzado con el picante de chiles verdes, pasta de jengibre-ajo y tomates triturados, la base dorada y rica se cocina a la perfección, creando una textura aterciopelada sin exceso de aceite. Con un tiempo de cocción de solo 25 minutos, es una opción ideal para la cena entre semana que se complementa mejor con arroz al vapor o phulkas integrales para una comida completa y consciente de la salud. ¡Ya sea que estés buscando recetas bajas en grasa, curries vegetarianos o una cena rápida y fácil, este plato vibrante cumple con todo!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de garbanzo
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 medium, pureed Tomate
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pulvo de Cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón Rojo
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 0.75 teaspoon Sal
- 80 grams Yogur bajo en grasa
- 500 ml Agua
- 1 teaspoon Aceite de Cocina
- 2 tablespoons, chopped Hojas de Cilantro Fresco
Instructions
En un tazón, batir el besan con 50 ml de agua para formar una pasta suave, asegurándose de que no haya grumos. Reservar.
Calienta 1 cucharadita de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade las semillas de comino y permite que chisporroteen.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpora la pasta de jengibre-ajo y el chile verde picado. Cocina por un minuto más hasta que el aroma crudo se disipe.
Agrega el puré de tomate, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo, y sal. Cocina esta mezcla hasta que el aceite comience a separarse de las especias, aproximadamente 5-7 minutos.
Baja el fuego y agrega la pasta de besan a la sartén, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Incorpore lentamente el agua restante y lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el yogur bajo en grasa y continúa cocinando a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el curry se espese.
Una vez que el curry de besan haya alcanzado la consistencia deseada, añade garam masala y mezcla bien. Ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro fresco picado y sirva caliente con arroz cocido al vapor o phulkas.
Nutrition Facts
Calories |
155 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.6 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 406 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 24.1 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 7.8 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 88 mg | 7% | |
| Iron | 1.7 mg | 9% | |
| Potassium | 510 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
