Curry de Besan Alto en Proteínas
Eleve tu cena con este *Curry de Besan Alto en Proteínas*, un plato saludable y sabroso que combina la riqueza de nuez del besan (harina de garbanzos) con espinacas ricas en nutrientes y cremoso paneer. Infundido con las cálidas y aromáticas especias de comino, semillas de mostaza, garam masala y cúrcuma, este curry vegetariano es una fuente poderosa de proteínas perfecta para una comida saludable y satisfactoria. La sedosa masa de besan agrega una textura única mientras que los tiernos cubos de paneer y el fresco cilantro de adornan aportan un equilibrio delicioso a cada bocado. Con solo 15 minutos de preparación y 25 minutos de cocción, este curry versátil se combina maravillosamente con arroz al vapor o naan calientito, convirtiéndolo en la opción ideal para noches ocupadas o cenas relajadas en familia. Si buscas una receta rica en proteínas, una comida vegetariana contundente o un nuevo giro en los curries tradicionales de la India, ¡este plato seguramente deleitará tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de garbanzo
- 250 milliliters Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 large Tomate, picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 100 grams Espinacas, picadas
- 150 grams Queso paneer, en cubos.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
En un recipiente grande, bate la harina de garbanzo y el agua hasta que quede suave para formar una masa delgada. Reserva.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega comino y semillas de mostaza. Permíteles que chisporroteen.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida.
Agrega el jengibre y el ajo picados, cocina por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el tomate picado y cocina hasta que la mezcla se ablande.
Mezcla en polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, garam masala y sal. Revuelve bien para combinar.
Vierte la masa de besan en la sartén, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Cocine la mezcla durante unos 5-7 minutos hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las espinacas picadas y el paneer en cubos, revolviendo suavemente para incorporar.
Cocine por otros 5 minutos hasta que las espinacas se marchiten y el paneer esté caliente.
Adorna con cilantro fresco y sirve caliente con arroz o pan de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1195 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.7 g | 88% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 2570 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 92.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 24.6 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 997 mg | 77% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 2421 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
