"Curry de Berenjenas Bajo en Grasa"
Descubre los sabores vibrantes de **Baigan ki Subji Bajo en Grasa**, un reconfortante curry hindú de berenjena perfecto para comidas caseras saludables. Repleto de tiernos cubitos de berenjena cocidos a fuego lento en un fragante popurrí de cebollas, tomates y especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, este plato es a la vez nutritivo y sabroso. Con solo una cucharada de aceite y un tiempo de cocción de 25 minutos, es una opción ideal baja en grasa y rica en nutrientes para las noches ocupadas de la semana. Terminado con un toque de cilantro fresco, este subji se combina maravillosamente con roti caliente o arroz al vapor, convirtiéndolo en una adición encantadora a tu colección de recetas vegetarianas. Palabras clave ideales: **recetas indias bajas en grasa, baigan ki subji, curry de berenjena saludable, curry vegetariano fácil**.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Berenjenas de tamaño mediano
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 piece Chile verde
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava bien las berenjenas, quítales los tallos y córtalas en cubos pequeños. Reserva.
Pica finamente la cebolla, el tomate y el chile verde.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y el chile verde, y cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan aroma.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a desprenderse por los lados.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal en la mezcla. Revuelve bien y cocina por otros 2 minutos.
Agrega los cubos de berenjenas a la sartén y mezcla bien para que se cubran con la mezcla de especias.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar las berenjenas a fuego lento por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y tiernas.
Una vez que las berenjenas estén cocidas, espolvorea garam masala sobre el plato y mezcla bien.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas.
Servir caliente con roti o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
116 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.3 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 495 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 19.8 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 3.3 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 47 mg | 4% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 696 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
