Curry de Ayam Vegano
Transforma tu mesa con esta rica y sabrosa Curry Ayam Vegana, una versión a base de plantas del favorito tradicional malasio. Esta receta reemplaza el tierno y enlatado jackfruit verde por pollo, creando una alternativa satisfactoria y libre de carne infusionada con especias audaces como cúrcuma, garam masala y cilantro. Cocido a fuego lento en leche de coco cremosa junto con fragante hierba de limón y hojas de lima, este plato es una armonía de vibrantes sabores del sudeste asiático. Rápido de preparar en menos de una hora, es perfecto para cenas de entre semana y lo bastante elegante para ocasiones especiales. Sirve con arroz jazmín al vapor o pan de pita caliente para absorber toda la aromática bondad. Ya seas vegano o simplemente busques una experiencia de curry única y saludable, esta receta seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans "yaca verde enlatada"
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 2 inches jengibre
- 4 dientes de ajo
- 1 tablespoon semillas de cilantro
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon masala garam
- 1 rama de canela
- 400 milliliters leche de coco
- 200 milliliters caldo de verduras
- 1 tallo de hierba de limón
- 2 hojas de lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 lima
Instructions
Escurre y enjuaga la jackfruit enlatada, luego desmenuza los trozos en trozos más pequeños para que se asemejen al pollo desmenuzado.
Pica finamente la cebolla, el jengibre y el ajo. Corta el tallo de hierba de limón en trozos.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, revolviendo ocasionalmente hasta que se doren.
Agrega las semillas de cilantro, las semillas de comino, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile, la garam masala y el palo de canela. Revuelve bien para cubrir la mezcla de cebolla y cocina durante 2-3 minutos más hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega la yaca desmenuzada a la olla. Remueve para combinar y cocina por 5 minutos, permitiendo que la yaca absorba un poco de las especias.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras. Añade el tallo de hierba de limón y las hojas de lima cortadas. Sazona con sal y pimienta negra, y mezcla bien.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar que los sabores se integren.
Descarta la hierba de limón y las hojas de lima. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima antes de servir.
Sirva el Curry Ayam Vegano con arroz al vapor o su pan plano favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.3 g | 48% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3058 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 169.9 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 17.5 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 507 mg | 39% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 3222 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
