Curry de Anda Sin Lácteos
Déjate llevar por el vibrante y sabroso 'Curry de Anda sin lácteos', una versión contundente del clásico curry indio de huevo perfecta para aquellos que evitan los lácteos sin comprometer el sabor. Esta receta presenta huevos duros tiernos cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa de leche de coco infusionada con especias, ofreciendo una textura cremosa y un aroma rico. Con una base de cebollas salteadas, pasta de jengibre-ajo y una armoniosa mezcla de comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, cada bocado explota con auténticos sabores indios. Listo en solo 45 minutos, este reconfortante plato es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Decorado con cilantro fresco y acompañado de arroz al vapor o naan caliente, este curry es un deleite sin gluten ni lácteos que aporta un sabor intenso a tu mesa. ¡Perfecto para amantes de los huevos y entusiastas de las especias por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 1 cup leche de coco
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 tablespoon pasta de jengibre-ajo
- 2 medium, pureed tomate
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon or to taste sal
- 1 cup agua
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Comience por hervir los huevos: Coloque los huevos en una olla con agua fría, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego, escurra y transfiera los huevos a un bol con agua helada para enfriar. Una vez fríos, pélalos y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre y ajo a las cebollas y sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el puré de tomate y cocina hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de comino, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo, el polvo de cúrcuma y la sal. Cocina durante 2 minutos, revolviendo continuamente para mezclar las especias.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar. Lleva el curry a hervir suavemente, luego reduce el fuego y déjalo cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Con cuidado añade los huevos duros pelados al curry, revolviendo suavemente para cubrir los huevos con la salsa. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se infundan en los huevos.
Agrega el garam masala y revuelve bien. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Adorne el curry con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve el Anda Curry sin lácteos caliente con arroz, roti, o naan para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1069 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.2 g | 90% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 5206 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 70.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 45.7 g | ||
| Protein | 43.9 g | 88% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1533 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
